20/01/13初訪問。12:25着、待ち22。
食券先購入後に並ぶシステム。
買い忘れて並んだ場合、店員に券回収で声を掛けられたタイミングで買わせて貰う。

さて昨日は二郎系だったので今日は油っこくない名店に行こうと思い、すぎ本・ちとせ2店で迷った末こちらへ。
天気良いから自転車で行けるほうってね。小竹向原から自転車で30分、鷺ノ宮でございます。
隣のパチンコ店の入り口思いっきり塞いでるけど良いのかこの並び方。
13:11入店。

・特製醤油らぁ麺 1,100円
RDBで97点越えてる店に初めて行った時は1番トッピング多いメニュー頼んじゃう。

入店から7分で着丼。
一口。んんー、蕎麦が脳裏に過ぎった。
鶏の脂でかなり甘みが付加された醤油味で鴨南蛮と味のベクトルが近い。
それは本意ではないかもしれないけど、醤油で煮たネギがトッピングにあると合いそう。
醤油と鶏脂が重なってどちらも半々くらい主張してくる。
見た目、油がキラキラしているけど別に油っこくは無い。

麺は個人的に苦手な部類かも。
細麺で柔らかめ。ラーメン用の麺と素麺用の麺を足したような風味。
もう少し低加水パツパツの硬めの麺が欲しいところ。

トッピングは玉子、メンマ、ネギ、ワンタン、チャーシュー。
玉子は黄身が甘く固まってる状態で、茹でと半熟の間という感じ。
メンマは穂先系で長いものが2本。
ワンタン2個、皮がかなり長い形状で、皮だけの部分と餡の部分で2口に分けて食べられるほど。
餡は肉で構成されていて中華風味は弱いもののジューシーで美味しい。

チャーシューは鶏とレア豚の2種。豚は2枚。鶏1枚+豚2枚の構成の店多い気がするけど、これって元祖あるのかな。
そしてこのチャーシューの豚のほうが超美味い。
柔らかく、スープの甘醤油が絡んで噛めば汁気が飛び出てくる。
1枚が大きいが繊維部分が美味く処理されているため、箸で小さく切り分けることが可能。
僕の中で、麺でマイナスになっていた評価がチャーシューで大幅加点。
ラーメン食べる時、僕は肉類をあまり評価に響かせないことが多いけど珍しくベタ褒め。

卓上は黒胡椒のみ。
スープ最後数口分振りかけてみたけど結構合う。


想像していたより甘みが強い一杯だった。
とにかくチャーシューの印象が強く、次回来るなら特製らぁ麺じゃなくチャーシューらぁ麺で行こうと思うほど。

退店13:28、並びは37名に。12時より13時の方が混むようで。
月曜は夜営業が無いことも影響しているのかもしれない。