なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
78点
大盛り特製中華そば¥900[ラーメン/醤油]
中華そば ふくみみ（東京都府中市）CRF

「大盛り特製中華そば¥900」@中華そば ふくみみの写真スープは鶏豚ガラと魚介系（煮干し等）のバランスの良いもの。塩分濃度はやや低めでやさしい味。表層の香味油は鶏油だとかラードだとか言われているがわからない。ごま油の様な独特の風味を微かに感じるが何の風味かはわからない。麺は細ストレートの加水率普通の茹で加減柔らかめの自家製麺。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは柔らかめに煮込んだ豚の肩ロースで味付けもしっかりした厚みもあるものが二枚。メンマは柔らかめに煮込んだやや甘めの味付け。味玉は味付けややしっかりめの黄身がとろけるくらいの火の入り具合。ネギは長ネギの微塵切り。全体的にバランスの良いやさしい味わいの中華そば。（ボリュームはやや少なめで大盛りが丁度よいサイズ）

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。