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この分厚いスープ。乳化はしていないが、芯に力があり、豚と鶏のがらを大量に使っている事が伺える。香味野菜と白い調味料で底上げが果たされ、鰹の風味もガサツなまでに全面で躍動。素材のパワーバランスは大変絶妙な按排。そして、東池袋大勝軒と言えばこの太麺、肌白でどっしりとした重量感通りの腰、歯応え。芳醇に抜ける甘い香りは実に贅沢で、異常な量の麺が見る見る減って行く。スープとの相性は余りにも良く、飽きを覚える不安が一切ない。腿肉チャーシューは硬めで、恐らくだしを採る際、一緒に煮込んでいるのだろう。この手のラーメンにしては具だくさんで、バラエティに富む点も魅力。終盤は黒胡椒を使い、起伏を強調して更に箸を加速させる。同系統の店でも屈指の力強い一杯は健在。何故か、口当たり後味共に良好なのが不思議だ。
写真から溢れ出る美味そうオーラ！間違いないヤツですね！ あの麺量を苦にならないのは品質の高さからですね。朝から眼福、ありがとうございます(^^)
こんにちは。 凄い。 見るからに力強そうですね。 大勝軒行きたいです…。
実は小サイズが存在してまして、量的にはそっちで十分なんすけど、貧乏性で普通サイズにしちゃいました。 麺食いに行ってるけんですね、ペロリですよペロリ（棒）。 大勝軒は、家系と並んで太るラーメンの代表格ｗ
Dr.KOTO
麺パイチン
久我衣
ぬれいえふ
HARI
50点
80点
60点
80点
60点
そして、東池袋大勝軒と言えばこの太麺、肌白でどっしりとした重量感通りの腰、歯応え。芳醇に抜ける甘い香りは実に贅沢で、異常な量の麺が見る見る減って行く。スープとの相性は余りにも良く、飽きを覚える不安が一切ない。
腿肉チャーシューは硬めで、恐らくだしを採る際、一緒に煮込んでいるのだろう。この手のラーメンにしては具だくさんで、バラエティに富む点も魅力。
終盤は黒胡椒を使い、起伏を強調して更に箸を加速させる。同系統の店でも屈指の力強い一杯は健在。何故か、口当たり後味共に良好なのが不思議だ。