2008.12.１３（土）　初訪問

本日２食目は、１食目のつけめん102 大宮店と同じ大宮駅西口に在る此方のお店です。
11時50分に入店し自販機で、主題の「中華そば」の食券を購入し、店内に居る空席待ちの行列１２名の最後尾に並びました。
此のお店も「つけ麺」が、メインメニューの様で、カウンター席で食べている先客の殆どが「つけ麺」を頂いています。初訪問で「中華そば」は邪道でしょうか。
約２５分程経過した頃、席に案内され食券を高台に置きました。厨房は店主さんと思しき人と店員さん１名の２名体制で、ホール担当は居ません。
厨房では、店主さんがつけ麺の湯切りをしています。３～４人分の麺を１度に仕上げているようで、直径約　３０㌢の笊で上下に揺すり湯切りをして、最後に麺の上から手で押して湯を絞り出しています。
又、「中華そば」の茹で時間はタイマーは使っていない様で、若い店員さんが麺投入を店主さんに伝え、麺を茹で釜の中に在る笊に入れ店主さんが茹で時間を管理している様です。又、高台にはスープ割りと氷水が入ったポットが並んで置かれています。
程なくして注文していた「ラーメン」が出来上がって来ました。見た目は雑な具の飾り付けで、７～８㌢のチャーシュー２枚・メンマ・ナルト１切れ・海苔・刻みネギです。
其れでは早速スープを頂きます。温度が熱めで、魚介系の味が強いコッテリしたスープで良い味を出しています。麺は、中太で茹で加減は硬めです。ブッツンブッツンした歯応えがあり、硬めの割にはスープの吸いが良く此方も良い味を出しています。
食べ進むにつれてスープの熱さが増して来ている様に感じます。１口目に飲んだ時は、周辺に在る具材で温度が少し下がっていたのかも知れませんね。最後まで熱々のスープと麺を頂く事が出来ました。ご馳走様でした。