2020.01.16（木）晴れ　初訪問　11:24入店　先客1 後客3　11:32提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
11時30分が開店時間との事ですが、少し前に到着すると既に開店されてました。
店内に入ると中年の男性客がビールで一杯引っ懸けてました。
お店は初老の男性2名で切り盛りされてます。
空いた席に座って「タンメン」を注文。
お店のオススメは味噌ラーメンですが、敢えてタンメンです！！
卓上にはGABANのブラックペッパーグラウンド・醤油・ラー油・酢・あじ塩・ソース・一味唐辛子・揚げニンニク＋自家製ラー油が完備。
出前館にて出前が可能。
待つ事、約7分で提供されました。
提供時に小ライスがサービスとの事でしたが、丁重にお断りを入れさせて頂きました。

麺は厚みがあり黄色く艶やかな縮れ平打ち麺。
茹で加減は絶妙！！
噛むと強めの歯ごたえを感じる食感です。
町中華系タンメンは柔めがデフォルトと思ってましたが、しっかりとした食感の良さがあります！！
個人的にはかなり好みの食感ですね〜
終盤までダレル事なく食感が楽しめました。

具：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ・刻みネギ

豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせられる。
豚肉はバラ肉の小間切れの物。柔らかい肉質だが量は少ない。
キャベツ、白菜、玉葱、小松菜などの野菜はシャキシャキな仕上がり。
モヤシ、キャベツの芯の部分は十分に熱が通って食べ易い食感でした。
キクラゲはプリプリとして弾力感のある食感。
刻みネギは後乗せ？シャッキリとした食感でした。
野菜の量は多くはなく適量に思えました。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心で化調も補填。
粉胡椒の辛味はなく、しっかりと旨味が感じられる仕上がりです。
塩分が若干尖った感があるが許容範囲。
胡麻油を利かせて香りが良かったです。

中盤ぐらいに卓上の揚げニンニク＋自家製ラー油を投入。
揚げニンニクの香ばしさとニンニクの風味が良い感じです。
一味唐辛子の辛さで味を引き締めてくれますね〜
唐辛子の辛味は強めで少量でも辛いです。
スープは残して麺と具を美味しく完食。

総評
麺の食感が抜群に良かったです。
スープは塩分がやや強めでブルーカラー仕様。
揚げニンニクの味変もなかなか良かったです。
接客はとても丁寧な対応でした。
次回はオススメの「味噌ラーメン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。