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79点
醬油らーめん￥820[ラーメン/豚骨魚介]
つけ麺屋 やすべえ 秋葉原店（東京都千代田区）CRF

「醬油らーめん￥820」@つけ麺屋 やすべえ 秋葉原店の写真スープは動物系と魚介系（煮干し・節系）を合わせたもので魚介系の出汁感が強く独特な風味を感じる。醤油の塩分濃度は丁度良い。麺は中太やや縮れの加水率普通の茹で加減も普通のツルモチな食感のもの。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは柔らかく煮込んだ豚バラで味付けは控えめ。卓上に置いてある玉ネギのみじん切りをトッピングすると出汁の独特の風味と重なり合って美味しくなる。

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