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1/15（水）18：50 前4後0 スープはしっかりした出汁感のあるもので、鶏に加え、魚介なども使用しているような印象。複層的に旨味が広がり、塩だれによるメリハリもきっちりつけられ、輪郭がはっきりしている。香味油由来か、香りに微かな癖がある。麺はデフォが中太で、太麺に変更可、との案内に後で気づいた。で、自分の感覚的には中太というより中細の平打ち・縮れ麺で、ピロピロした平打ちでも厚さはやや薄めのもの。これはこれで悪くはないが、このタイプなら、太麺の方がより自分好みだったなと少し残念。具は、メンマ。笹切りと輪切りのネギ。少し辛みが残るもの。チャーシューは脂身のないモモ、とバラの2枚。モモは若干パサつきがあり、バラは柔らかすぎず、軽く歯ごたえがありなかなかおいしかった。複層的な旨味が広がる輪郭のはっきりした一杯だった。次回は太麺を。
なまえ
スオミン
暁
FUMiRO
はるいち（不活性化）
ぴろリポ
スープはしっかりした出汁感のあるもので、鶏に加え、魚介なども使用しているような印象。複層的に旨味が広がり、塩だれによるメリハリもきっちりつけられ、輪郭がはっきりしている。香味油由来か、香りに微かな癖がある。
麺はデフォが中太で、太麺に変更可、との案内に後で気づいた。で、自分の感覚的には中太というより中細の平打ち・縮れ麺で、ピロピロした平打ちでも厚さはやや薄めのもの。これはこれで悪くはないが、このタイプなら、太麺の方がより自分好みだったなと少し残念。
具は、メンマ。笹切りと輪切りのネギ。少し辛みが残るもの。チャーシューは脂身のないモモ、とバラの2枚。モモは若干パサつきがあり、バラは柔らかすぎず、軽く歯ごたえがありなかなかおいしかった。
複層的な旨味が広がる輪郭のはっきりした一杯だった。次回は太麺を。