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「ラーメン750円」@函館塩ラーメン 五稜郭の写真ラーメン750円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は17:45到着、入店すると先客2、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客2
卓上は白黒ミックス胡椒のみ。
待つこと10分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・麩の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
チャーを炙った芳ばしい薫りが漂うなか、昆布の風味もやんわりと覗かせ、‪油浮きの少ない軽やかな口当たりから、動物系に優しく持ち上げられた程よいミネラル感が円みのある輪郭と共にじんわりと広がり、ゴールデンバランスに思える甘味が柔らかく包みながら穏やかなコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味は若干控えめで、うま味は昆布主体にまずまず抽出されており、油脂感はかなりライトでチャーの脂身と出汁由来のみなのでしょうか、温度低下するに従って貝感が控えめに顔を出し、初動はチャーの薫りが気になったものの、次第に透明感のある柔らかい奥行きあるうま味が心地よく身体に染み渡り、BPによる味の引き締めもまずまずで、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
出口製麺との加水少し高めのやや平中細ストレート麺は茹で加減は確り目でしなやか、リフトすれば毛管力によるスープの絡み良く、啜ると滑らかな喉越しで程よいアシのあるソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽いモチ感があり、麺温が高いのでスープの保温性に寄与し、粉の甘味も程よく感じられ、とても美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
ロースチャーは炙られた厚さ2〜3ミリのが2枚で適度な塩気、確り目の肉質でまずまず、中細メンマはシナシャク食感でいい箸休め、麩はスープを吸ってナイス、白ネギは繊細なスープに適量だったかと。

この日は連食予定でしたが、優しい味わいに引き込まれ、気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️個人的にはチャーの薫りがプースーにやや干渉気味な印象を受けましたが、それを除けばこの辺りでは、毎日食べれるラーメンの筆頭格と思える一杯に大満足でしたっ☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

>チャーの薫りがプースーにやや干渉気味な印象
それはボクも感じました。
それでもこの店も「良店」ですよね。

こんばんは❗
毎日食べれるラーメンの味って重要ですね👍
まあ実際は色々な店舗があってこの分、違うタイプのラーメンが山のようにありますが私は銀さんのレビューで知った『さくら井』がその筆頭格で最高得点のお店ですね✨

川崎のタッツー | 2020年1月21日 18:40

どもです。
自分は行列覚悟で行ったのですがガラガラで
(゚o゚)/でした😲
でもラーメンは大好き、近くに有ったら
間違いなく通います✌

こんばんは❗
こちらsusuruTVで、チェックしるのですが
中々、行けてない…。実際に函館には美味しい
塩ラーメンは、無いんですけどね。

あひる会長 | 2020年1月21日 18:57

こんばんは。
毎日食べられると感じる所に着地させる。
これが一番難しいかもww

てる氏 投薬中 | 2020年1月21日 19:33

麩は淡麗系ならどの店もやって欲しいトッピングですよね!
まさに毎日食える拉麺!
そして毎日飲めるサッポロクラシック!
ここはそんなイメージ!

こんばんは
前回の。。ってか大体連食だけど
これで3連続80台と今回の連食も
納得の出来る良い連食になると良いですね!

キング | 2020年1月21日 20:20

キングさん、どもです〜🍜
この後は三鷹の某店に行きましたが大満足でしたよ✌️
今回はレビューしないため、こちらにてご報告を😉笑笑

銀あんどプー | 2020年1月21日 21:14

こんばんは

お麩入りとは和風ですね~。
毎日食べられるような塩分脂分控えめなのも惹かれます(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月21日 21:58

毎日食べれる筆頭格ですか。
確かに香味油は無さそうなお見かけですね。

私は、先日初訪問した榮じさんで、
毎日イケそうな好感を抱きました。

おゆ | 2020年1月21日 22:14

こんにちは。

函館塩ラーメンいいですね。
今日は自分も塩ラーメン食べましたが
極上の一杯でした。

ももも | 2020年1月21日 22:17

銀あんどプーさん,どうもです。
ここの優しい味わい,好きですよ。
何だかホッとする素朴さがありますよね。
近かったら定期的に行くと思います。

RAMENOID | 2020年1月22日 05:53

おはようございます(*^^*)

塩好きなのに、完全にタイミングを失い
未訪が続いてます。
優先度上げます。

としくん | 2020年1月22日 08:13

こんにちは☆

以前、こちらとねいろ屋さんを狙うも両方お休みに阻まれた記憶が…。
函館塩はまだ経験がないので狙ってみたい。
次こそは必ず(笑)

ノブ(卒業) | 2020年1月22日 10:34

こんにちは!
こちらの函館塩ラーメン美味しいですよね。
久しぶりにビールと一緒に頂きたいですね。

麺’s | 2020年1月22日 11:25

こんにちは
こちらは未訪ですが美味しそうで気になります。
本物の五稜郭にも行ってみたい(^^)

がく(休養中) | 2020年1月22日 13:58

こんにちは。
毎日食べれるラーメンの筆頭格ですか!こういうお店が近場にあったら通ってしまいそうですね^^

poti | 2020年1月22日 14:25

こんにちは。
五稜郭のまん前のあじさいは響きましたね〜
此方も寄ってみなくっちゃ。

kamepi- | 2020年1月22日 15:18

こんばんわ~

ヤバイ、BMしっ放しでしたわ。。

そろそろ行ってみなきゃなぁ~。。

たく☆ | 2020年1月22日 18:30

こんにちは
五稜郭の一杯 いいですねぇ~♪
サッポロクラシックは飲まなくちゃ(笑)
そういえば、五稜郭の旧店舗が今の「しろくろ」でしたね。

mocopapa(S852) | 2020年1月23日 17:10