Item: らーめん専門 和海 なんば店
Rating: 86
Author: カナキン

86点

なんばに出来た、関西の名店などを集めたラーメン街。
まさか和海がこういうところに出店するとは。嬉しいぞ。

鶏を中心に魚介と豚を使ったというスープは、
こっくりと深いコクが感じられて旨い。
尼崎の本店ほどの鮮烈な旨味ではないけれど、
無化調ながらもさすが和海という味わいだ。
細くも太くもないストレート麺は、
やや柔らかめでモチリとした食感が良い。

3種類のチャーシューがどれも素晴らしかった。
上段の豚バラ肉は濃いめの味付けがとても旨かったし、
中段の鶏モモ肉は半生で柔らかいのに食感強し。
下段の鶏ムネ肉も安定の旨さだった。
和海名物車麩は、じっくりスープを吸わせると最高。