待ってました小粋さん高崎店
当初の予定よりオープン日時がずれて
タイミングが合わず今頃になってしまいました
元ほっともっとさんがあった店舗
７席ほどのカウンター席と
３卓程のテーブル席
元々が広めだったからか
狭さは感じられない作りです
店名にも入ってる通り塩らーめんのみで
醤油らーめんなどは無いメニュー構成
ただご飯ものや替え玉はあり
からすみチーズ茶漬けなど
サイドメニューにもこだわりが見受けられます
初回でしたが塩でもよりこだわりが入った
濃口塩らーめんを食してきました


自分の知ってる塩とはちょっと違った一杯が着丼
スープの色合いはどこかお吸い物の様に思えます
魚粉も入ってますが底に沈殿してる模様
ひとまず上澄みだけすくって口に運ぶと
濃厚ながらもすっきりとした
旨味豊富なスープです
魚粉も含めて飲んでみましたが
自分好みは魚粉なしの方かな？


麺も存在感があり中太の平打ち麺
モッチリとした歯ごたえに
噛むごとに広がる小麦の味と香り
スープの旨味の後に小麦の存在感
咀嚼するごとに混じり合い
融合してゆくそれらの旨味
口の中で何段階にも変化して
食べてて飽きのこない一杯です
たしか３日だったかな？
手間暇かかったザクっとした歯応えが心地よいメンマ
噛まずとも口に入れた瞬間から
旨味あふれ出るチャーシュー
お値段に見合った一杯でした


美味しい一杯ごちそうさまでした