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「ネギラーメン」@ラーメンショップ 三芳町店の写真白濁した湯面に覚える軽い興奮、適度に浮いた背脂により、力のある旨味が更に厚手に感じられる。しかし、下世話な味への予想に反し、乳化しておらず塩味も程よいため、思いのほか重さやしつこさがなく、軽快に蓮華が舞う。
ラーショらしい、まろ味とコクには隙がない。凝った印象はないが、こんなスープを求めていた。無心に陥る事もあれば、ホッと一息つく瞬間もある。
少し縮れた中麺は気持ち細めに感じたが、柔らかめの茹で加減で粘り腰が余さず楽しめる上、小麦の甘みが贅沢に滲み、スープとのシナジーは最高潮が延々続く。ラーショ特有な味の設計を昇華させ、綺麗な今風に仕上げている。
主役はネギ。例の調味料とたれ、胡麻油で和えられ潤沢な塩味が持ち味だ。ネギ臭さ鮮烈、最高にキマる。ダブルも視野に入ったが、注文可能だろうか。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもラーショでキメてますね!
こんな場所にも来られるのですね!結構近場なので攻めてみます!

虚無 Becky! | 2020年2月12日 12:25

近所に遊びに行ったついでです、たまたまネギをキメたいメンバーが揃っていたので…。
地元の人で繁盛してましたぜ。

Dr.KOTO | 2020年2月13日 11:06

こんにちは!

あら⁉️😳コチラまで⁉️ いつの間に😅 言って頂ければ🏉談義に伺ったのに♫ そーなんすよね、コチラは乳化度浅いキレが旨いんですよね〜😋

談義はまた別途と言う事でw
ラーショらしさを残しながら、ラーショの基本的な構成(羽田のラーショが基準です)をブラッシュアップさせた感じ、地元客で繁盛していたのも納得です。

Dr.KOTO | 2020年2月16日 11:36

続いてどうも~

まさか、此処まで来られていたとは?(笑)
次回はうちの奥さんに運転して貰ってコチラで一杯やっつけません?

バスの運転手 | 2020年2月19日 14:23

決してご自宅から近くないと思うんですが…w
その前にホルモン行きましょ、ホルモン。

Dr.KOTO | 2020年2月20日 09:56