Item: たちばな家
Rating: 75
Author: CRF

75点

CRF

スープは鶏ガラや豚骨など出汁感弱めの清湯。醤油の塩分濃度は普通だが良い風味がしっかり出ている。表層に油はほとんど浮いていない。麺は中細ストレートで茹で加減は普通のコシは強くは無いが弾力のある自家製麺。スープと麺のバランスは悪くは無い。具のチャーシューは肉感のしっかりした豚バラと肩ロース？で味付けは控えめの煮込み時間短めのもの。この手のラーメンには珍しくデフォルトで茹でモヤシが少しトッピングされている。海苔、メンマ、ナルト、ほうれん草は普通。客層から見て地域に根差した地元客がメインの食堂でラーメンは万人受けしそうな昔ながらのあっさり醤油ラーメン。