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「かけそば 780円」@らぁ麺 やまぐちの写真やまぐちさんちのつとむくん♪
この頃すこーし変よ♪
どうしたのかな♪

1月26日お昼過ぎ。

波風タテヲ』で濃厚な味噌をいただいた後に鼻歌混じりのスキップで到着。

前回来たのは移転前。区切りの1100レポ目にしました。

https://ramendb.supleks.jp/review/1089978.html

20分程並んで店内へ。

大崎先生の今日の一杯を真似てかけそばを選択。

『具無しで食べると確かに「麺とスープ」に集中して食べることになる。こだわりと自信が無いとできないメニューだ。島根の森田醤油、自家製鶏油、麺屋棣鄂のやや平打ちになった麺(国産小麦使用)、会津地鶏の丸鶏・吉備黄金鶏と伊達鶏のガラを炊いたスープ、どれも凄味を感じる。トッピングの余計な味が混ざることなく、味わうことができるのでキレ味鋭く、厚みを感じる。』

(2020年1月25日の大崎裕史の今日の一杯より)


着席後にロットのタイミングが悪く少し待っての提供。

その際調理を見てるとシンプル故に余計に丁寧に麺を揃えてる気がする。

キラキラと鶏油の浮いたスープになんの躊躇いもなくレンゲを突っ込む。

良い香りと共に豊潤な旨味がやってくる。色んな旨味が優しくジワジワと。

次は麺を摘んでみる。

麺屋棣鄂(ていがく)の麺は大好き。モチリとしながら跳ね返す力が心地良い。

麺からフワリと上がる湯気もスープだけの時よりも少し甘い香りを感じる。

他の具材が無いと味に集中出来るのは本当。

野球のピッチャーが投げる綺麗な回転のかかったストレート。

そんな感じの一杯でした。

なんかあらチャンもいよいよ東京人ぽいですね( ̄(工) ̄)

ごちそうさまでした


さて2000レビューは何処にしよう…

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
久しく行ってませんので、かけそばが
出てるの知りませんでした😍
これに味玉付けたら変ですよね(笑)

こんにちは
具材などからの雑味が全くなく
味に全集中されるようですね!
かけはやはり拘りと自信がないと出来ないから
出せる自信満々の流石の味わいのようですね!

キング | 2020年2月3日 12:27

トップクラスの店の雑味の無いかけそばも良いものだなと感じました。
ビブグルマン6年連続は伊達じゃないなと。

確かに味玉付けたら、なんの為のかけなのか分からなくてなりそう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月3日 12:50

どもです!
かけはかけでインスタ映えてる一杯ですね。
あのお店のキレある醤油とチーユをストレートに味わえそうです。
何気に麺にスープをまとって、啜っても美しい麺線を描いてたように思います。

さぴお | 2020年2月3日 13:38

こういうラーメンなら、ネギも大人しく我慢ですね。
家の袋ラーメンなら、いつも素ラーメンなんだけど、
やっぱりお店の味にはかなわないですね(笑
やまぐちさんの歌、めっちゃ懐かしいです^^

きゆう | 2020年2月3日 19:19

あらチャンさん,どうもです。
おっと,かけですか。
あと5,2000の区切りはどこか楽しみです。

RAMENOID | 2020年2月3日 19:55

こんばんは。
これは麺とスープに自信がないと出せませんね!
美味しそう!でもチャーシューと味玉を付けたい…😅

ヒデ | 2020年2月3日 22:57

かつては肉総裁と言われた私ですが?、
最近は、金町製麺辺りを通じて、
かけそばが気になり始めています。

潔い趣きに潜む御店主の自信を感じるかのよう。

おゆ | 2020年2月3日 23:00

ホントに行ったんですねw

カナキン | 2020年2月4日 00:08

こんばんは
野球なら東京あまり関係ないのでh…という無粋な気持ちは投げ捨てました。
葱すらないかけも凄い、でもコチラなら絶対ウマいでしょうねー。
貧乏性なのでかけで780円だと具がない分一口一口の大事さがハンパなさそうです(笑)

塩対応 | 2020年2月4日 00:29

おはようございます
こちらも移転後行けていません。
大崎御大の今日の一杯みて気になっていました。
麺とスープに集中して食してみたいですね。
2000のキリ番は富士丸と読みました^^

mocopapa | 2020年2月4日 06:30

続いてどうも~

移転後行けてませんがコレは良いですね~♪
場所柄、なかなか行けませんがコレなら連食でも食べれますねw(笑)

バスの運転手 | 2020年2月4日 10:45

こんばんは。
麺とスープでこの高得点!
もしかしたら具材があったら下がるかも⁉️

カウントダウン始まりましたね‼️

魂どん | 2020年2月4日 21:36

おばんです、ども。
今日の一杯で拝見しましたが、本当かな? の疑問も隠せない感じですが、この麺顔でこの評価は驚異の世界ですね!

村八分 | 2020年2月5日 17:56

こんばんは!
これが、掛け・ですよね!掛けなのに、いろんなの入ったのが、多いわ多いわ・・

みずみず | 2020年2月5日 23:22