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移転後初訪問。ちょっと前に来たときは、たまたま中休みに当たってしまった。移転以前の店もラーメンしか食べていなかったので、今回は、初のつけを。 さすがというスープ。基本、醤油と鶏だけだと思うが、十二分にパワフル。それでいて、濃いというか、しつこさは皆無。ちょっと甘みのある醤油がクッキリ。鶏のダシも見事で、そのに鶏油が加わり、スキなし。細麺は、びっくりするレベルではないが、硬からず、そして最後の歯ごたえ、喉ごしが蕎麦に近い。シンプルながらレベルが高いので、どんどん麺が胃の中に消える。 割は、そんなに変化させない。ただ、醤油の旨味が、さらに楽しめる。蕎麦つゆのような味わいで、不思議と旨い。面白みはないが、真面目で、しっかりとしたやまぐちらしい一杯だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
tak2626
@naonaru.
まもさん
FUMiRO
yzim
さすがというスープ。基本、醤油と鶏だけだと思うが、十二分にパワフル。それでいて、濃いというか、しつこさは皆無。ちょっと甘みのある醤油がクッキリ。鶏のダシも見事で、そのに鶏油が加わり、スキなし。細麺は、びっくりするレベルではないが、硬からず、そして最後の歯ごたえ、喉ごしが蕎麦に近い。シンプルながらレベルが高いので、どんどん麺が胃の中に消える。
割は、そんなに変化させない。ただ、醤油の旨味が、さらに楽しめる。蕎麦つゆのような味わいで、不思議と旨い。面白みはないが、真面目で、しっかりとしたやまぐちらしい一杯だ。