20/01/28初訪問。12:14着、空き4。
表参道ヒルズ初めて入ったけど、1～3階までスロープ状になっていて、今何階なのか分からなくなる不思議な造り。

・焼きチーズ麻婆麺 1,200円
[先]4辛、半ライス
さすがに表参道、ちと高め。半ライスは15時までのランチサービス。

14分で着丼。
一口。んんんん、花椒がかなり強く本格的な味付け。
辛味は食べ進めていくほどジワジワくるタイプで、最終的に玉の汗が浮かんだ。
痺の刺激もあるので一概に比較できないけど、CoCo壱基準で7辛くらい。
この前、中本で7辛表記のやつを食べたけどあれよりは余程上。
また、麻婆の挽き肉がかなり粗く粒が標準の2倍くらいなので食べごたえがある。
麻婆豆腐麺を頼んでおいて何言ってんだ感あるけど豆腐は別に要らないかも。

麺は中太のちぢれ麺。
餡が上に掛かってるだけあって柔め。

トッピングは焼きチーズ。
チェダーチーズで作ったスライスチーズでとても美味しい。
しかし所詮はスライスチーズ2枚なのでボリューム的に乏しく、これで+200円を良しとするかは判断が分かれそう。
これでご飯を食べるとだいぶ至福だけどランチサービスは半ライスなので、チーズもご飯ももっと欲しいお気持ちになる。

卓上は唐辛子、ぶどう山椒オイル、ブレンド酢。
色味で最初間違えたけど山椒オイルがオリーブオイル色の小壺、ブレンド酢が黒いボトル。
唐辛子はザクザク取れる大壺に入っているので激辛が好きな人は増したいだけ増せる。炒めてあるので香ばしさもプラス。
ブレンド酢は詳細な説明を読まずに掛けてしまったけど、バルサミコ酢の味がした。


ややしょっぱいように感じたけど、これは恐らく辛味に当たる香辛料にも味付けがされているため。
食べ終わった後喉が渇くことはなかったので錯覚で、実際は適正な塩分量なんだと思う。
提供が若干遅い影響もあるだろうけど、退店時には並び11。ヒルズ内で並びが出ているのはこの日ここだけ。
RDBは表参道に弱いので存在感が無いけど、実は地味に人気店なのではなかろうか。
渋谷地区では三宝亭があるけど、あちらはマイルドに万人受け、こちらは香辛料攻めの玄人向けという感じ。
美味しかったのでそのうち汁無し坦々麺も行こうかな。