「濃厚接触」にいやらしさを覚える
どうも、さぴおです

フレンチ出身の店主が作る、ビスクチックな濃厚ラーメン。
それが食べられると聞いてひたすら気になっていたお店に突撃。

寒い雨の中、外待ち5人に接続。タイミング悪く、帰るころには3割ほどの客入りでした。
店内は堀りこたつっぽい小上り席が充実。元は居酒屋だったのかな。

店内奥にある食券機にて表題を求めます。
おすすめ！とされた生クリームも。僕は「ラーメンに生クリーム～？」みたいな頭の固いことは言いません。
L字カウンターの店のドア側に通されます。僕のような昔のミッキーの悪役みたいなボディを持っているとちょっと狭いね。出るときに何度も「すみません、すみません、後ろ通りますすみません…」と言ったものです。

厨房はカウンター高くてよく見えずでした。

●実食
【スープ】
とろっとブイヨンチックなスープが醸すのは強い蟹と海老。
蟹と海老の境界が分からないほどに渾然一体と混ざり合っています。
味噌は甲殻類の風味にバランサーとして現れます。余韻として一番強いのはこのスープの麹感かもしれｍせんね。

【麺】
フィットチーネのような平打ち麺。
中華麺ときしめんとの融合を目指したという新種の麺とのこと。
ブイヤベースにビスク、そしてフィットチーネとなるとなんだか稲荷屋の限定にも通じますね。

麺は加水高くしっかりと茹でられてモチモチとした食感。
噛み締めている感覚がムチムチとしてたまりませんね。
しっかりスープを纏いつつも己の存在感を発揮しているレベル高い麺です。

【トッピング】
肩ロース2枚にモモが一枚。
偶然にも2店舗目と部位が一致。モモを使うのが大久保のトレンド？
モモは柔らかくて脂身も多くて、身体が豊かな人間は大好きな味。

生クリームを濃厚接触させると、
乳脂さが増されて思わず笑顔
平たく言えばバターみたいな円やかさに。

海苔をめくると、見えたのは、ムフフなものではなくワカメちゃん
………ワカメ？
なぜこんな所でジャパンを出してくるんだ…
手間が半端ないでしょうけど、稲荷屋のチーズ入りクレープみたいなフレンチなトピだったらムフフとなれるのに。

ごちそうさまでした。