770円。2020.01.30(木)、11:30頃訪問。テーブルメイン、座敷もある広い店内。駅から離れているので車客が多い。駐車場キャパより客席が多いので、満席にはそうそうならなさそう。卓上には胡椒、一味、醤油、酢、豆板醤、おろしニンニク。麺硬めで注文。割と待って到着。

げんこつ・鶏がら・豚足・もみじ・挽肉、煮干・鯖節・魚粉等。
動物感そこそこ。鰹節っぽいが鯖節か。魚介出汁に魚粉は鰹？ 少し粉感あり。
色はかなり辛そうだが、ピリ辛くらい。辣油メインに少し唐辛子くらいか。
塩気はやや控えめに感じた。あっさりめ。もう少し芯がほしいような。
黒ごまが少し入っているが、特に影響は感じない。

断面丸みを帯びた長方形のやや太めストレート麺。
硬め注文だったが、オペミスか、少し柔らかいくらい。
加水高め。小麦風味弱め。カット長め。
麺量はやや多め。

チャーシューは硬めの出汁ガラ。豚味なし、味付けなし。
海苔は横に貼られて大きく見えるが、長方形の小1枚。合うが小さい。
ナルト、ネギ小口2,3片。野菜ゼロの代わりにメンマがたくさん。味付けが弱いので、メンマがあまり好きでない自分でも食べやすく、野菜の代替になる。

卓上の豆板醤で辛さ増し。辛みに加えて塩気と風味が入って良い。
営業中なのでニンニクは断念。入れたら底上げが間違いなく出来たと思われる。
完食。スープも後半はうまく馴染み、割と飲んだ。