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非常に期待を持って伺いました。カウンターだけの店内は広いのですが、(13か14席あります)とにかく待たされる。何で?と目が引きつるほどです。 やっと店内に入って、作業をみていて唖然としました。物理的に一度に4人までしか出来ないんです。ということは、2回は「お休み」タイムになってしまいます。相当時間のロスを感じてしまいます。 私はラーメン店での作業を見ることは殆どありませんが、流石にココの作業は見ざるを得ませんでした。 どうも段取りが悪いことは良く分かりました。 さて、ラーメンですが、段取りの悪さが比例しているようで麺はコシの無い、やわらかすぎの麺になっています。 そしてスープは魚介と豚骨にうまい具合にマッチしていることは認めますが、元は甘い出汁になっています。 チャーシュは悪くはありませんが、取り立てるような味ではありません。850円?ウーンと唸ってしまいます。
ラーメンキング2世
くみちょう
maroto
da-miyan
宇治家
非常に期待を持って伺いました。カウンターだけ
の店内は広いのですが、(13か14席あります)とにかく
待たされる。何で?と目が引きつるほどです。
やっと店内に入って、作業をみていて唖然としました。
物理的に一度に4人までしか出来ないんです。というこ
とは、2回は「お休み」タイムになってしまいます。
相当時間のロスを感じてしまいます。
私はラーメン店での作業を見ることは殆どありません
が、流石にココの作業は見ざるを得ませんでした。
どうも段取りが悪いことは良く分かりました。
さて、ラーメンですが、段取りの悪さが比例している
ようで麺はコシの無い、やわらかすぎの麺になってい
ます。
そしてスープは魚介と豚骨にうまい具合にマッチし
ていることは認めますが、元は甘い出汁になっています。
チャーシュは悪くはありませんが、取り立てるような
味ではありません。850円?ウーンと唸ってしまいます。