先客6人、即カウンターに着席出来ましたが、後客続々で中待ちが増えていきます。
コールはニンニクアブラ。

ヤサイはデフォでこのボリューム！厚切りチャーシューと山盛りニンニク、背脂ゴリゴリチャッチャ。

先ずはスープ。乳化した豚骨醤油スープは、醤油がたち、塩味強めだけど美味いです。
自家製平打ち極太な微ウェーブ麺は、モチリと弾力が強く小麦味も感じる美味い麺です。ワシゴワの短めで食べやすいですね。

ヤサイは、ほぼモヤシにちょいキャベツ。シャキシャキ食感。背脂と卓上のカエシをかけながら食べ進めます。スープに沈めておいたチャーシューが育ちました。後半ではキツくなるので今の内に食べておこう。暑さは3〜4cm位でしょうか？極厚だがしっとり柔らかで肉感があり、脂も程よく美味い！このチャーならもう1枚食べたくなりますね！

さて天地返し。スープが染みた麺がまた美味い！山盛りニンニクをスープに混ぜて麺を啜ると辛味と深いコクが加わり、もう堪らん！

後半、腹パンになりつつ深呼吸していると、「チョイ辛、別皿で！」のコールが聞こえる。魚粉ブレンドな辛味が別皿提供可は魅力的！次回はお願いしよう。
ごちそうさま。