Item: 栄華軒
Rating: 80
Author: ぬこ＠横浜

80点

【要約】ピロピロの幅広麺、甘みを抑えた味噌味、焼き牡蠣の旨さが合わさった味噌ラーメン。
【入店状況】2020-02-01 1131入店。開店同時だったようだ。先客3名、後続数名。
【注文】カキミソラーメン(980円)・平打ち麺変更(100円)。去年の冬に見かけて気になっていたメニューだ。しかし看板を見ると1月メニューと書いてある。1日遅かったか、と思いつつも、お店の人に「カキミソラーメンってできます？」と確認したところ提供してくれるとのこと。ありがたい。麺の変更も可能なので、このタイプに会いそうな平打ち麺に変更する。
【待ち時間】注文から12分。少々時間はかかったが、今日は急ぎの用事はないのでゆっくり待つ。
【麺】太めの幅の平麺。強い縮れが入っている。茹で加減は普通。この一杯は具が重めだと思えたので細麺から変更したが、おそらくはその選択は正しかったように思う。麺の量は普通程度。
【スープ】甘みを抑えた味噌スープ。スープの量は多め。ベースはオーソドックスな鶏系主体だろうか。街中華でよく見かける味噌スープだが、炒めものを乗せたタイプの麺だとこういうシンプルな味噌が良い。塩気の強さはそれほど強くはなく、自分好みのスープでｈあったが身体のことを考え完飲せず半分程度残す。あと、味変アイテムとして一味系があると嬉しかったか。
【具】焼き牡蠣、野菜炒め。牡蠣は4個。軽く衣を付けて甘辛に焼いたもので単品でも美味い。野菜炒めの具材の種類は多く、白菜、キャベツ、青菜、人参、玉葱、椎茸、木耳、しめじ少々。苦手な玉葱は入っていいたが、小さめにカットされ適度に炒められていたためか、それほど苦にはならず。具の総量も十分多い。
【感想】約1年前に小田原を訪問した(氷花餃子小田原店でチョマー麺を食べた)ときに、見かけて気になっていた店・メニューで食べることができてまずは満足。この一杯に関しては、特徴的な麺と牡蠣の扱いが自分の好みにとてもあっていた。これが月限定なのは惜しい。冬季にずっと提供していても良さそうなものだった。次回はチャーシュー麺などの乗せもの系を細麺で試してみたい。

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2020年2月1日 16:16投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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ぬこ＠横浜さんの他のレビュー

ぬこさん、こんにちは！

焼いた牡蠣をトッピした味噌とは、街中華でもひと手間かけた限定を
出しているんですね。これは良さげです。幅広の太麺に変更できるのもいいですね。

なまえ | 2020年2月1日 16:35

なまえさん、こんばんは。

焼き牡蠣は自分の好きな品なので、それが乗っているだけで嬉しくなります。
麺の選択はありがたいですねー。
また、近いうちに小田原に行きたいところ。今度は細麺試してみたいです。

ぬこ＠横浜 | 2020年2月1日 18:02

こんにちは。自分も焼き牡蠣には凄く惹かれました。１月迄とは惜しい。次月メニューも楽しみですね。

いたのーじ | 2020年2月1日 20:04

こんばんは。

牡蠣は確かに今が旬の上、味噌との相性もイイので良さげです。
以前は塩尻に冬場に牡蠣ラーメンを提供していた店があったけど閉店しちゃいました。
信州にはなかなか牡蠣をメインとするラーメン店が無いので羨ましいです、、、

チャーチル・クロコダイル | 2020年2月1日 21:31

ぬこさん、
いわゆる牡蠣の土手鍋を食べているような感覚ですかね？
味噌と牡蠣、これは外さないですよね。

まなけん | 2020年2月1日 21:40

こんばんは。

牡蠣に味噌の組み合わせは鉄板ですよね。
食べることができてよかったですね！

尼茶(血圧やや良化^^;） | 2020年2月2日 01:15

こんばんは❗
味噌とカキの黄金コンビネーションで不味くなる訳ないですね👍１日遅れでも作ってくれてラッキーでしたね✨

川崎のタッツー | 2020年2月2日 01:55

ぬこさん、こんにちは〜
牡蠣と味噌の間違いないコンビですが、ただ入れないで焼く一手間がにくいですねぇ〜ピロピロの平打麺とも相性良さそう。

ゴブリン | 2020年2月2日 08:44

いたのーじさん、こんにちは。
＞１月迄とは惜しい。次月メニューも楽しみですね。
こちら、遠いので頻繁には行くのは難しいですが、
近くにあればリピートしたくなるお店でした。

チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞信州にはなかなか牡蠣をメインとするラーメン店が無いので羨ましいです、、、
信州もいい感じの味噌の店が多い印象なので、牡蠣との組み合わせも流行るといいんですけどねー。

まなけんさん、こんにちは。
＞味噌と牡蠣、これは外さないですよね。
味噌と牡蠣、そして程よい寒さ。この組み合わせは鉄板ですねー。
冬の小田原へ行った甲斐がありました。

尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
＞食べることができてよかったですね！
およそ1年ぶりの願いが叶いました！

川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞１日遅れでも作ってくれてラッキーでしたね✨
どうやら2月になっても看板を変えるのを忘れていた、ということのようですが
快く注文に応じてくれたお店の応対も好感触でした。

ゴブリンさん、こんにちは。
＞ただ入れないで焼く一手間がにくいですねぇ〜
味噌で煮込んだタイプの牡蠣も良いですが、こういう捻りがあると更に美味く思えますね。