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コメント
atomさん、こんにちは。
名古屋の地にも結構家系って広まっているんですね。
こちら、愛知中心に数店舗展開しているお店のようで。
＞極太
うーむ、名古屋って元々は細麺系のラー食圏なんですかね。
だからこのくらいの太さでも極太表現になるとか。
でも、うどんやきしめんなんかを考えると太めの麺を好みそうな文化圏っぽいんですけどね。面白い。
ぬこ＠横浜 | 2020年2月2日 10:05こんにちは。
名古屋生活、楽しまれているようで何よりです。（＾＾）
なかなか良さげな家系が帰宅ルートにあって良かったですね♪
＞〆のお店は立地が大事
コレは超同意です！
おさっても | 2020年2月2日 11:38atomさん こんにちは！
名古屋でのラーメンライフが始まったようですね〜
横浜へ帰ってくる時は連絡お待ちしております！
ヨコべー | 2020年2月2日 23:17ぬこ@横浜さん おはようございます
渋谷が本店かと思っていたんですが違うんですかね。
名古屋は明らかに細麺はマイナーです。博多ラーメンで中細麺が選べるほどです。
おさってもさん おはようございます
最近になって「名古屋めし」の基礎がわかってきたような気がします。
ヨコベーさん お久しぶりです
こちらではラーメンはほとんど食べていません。帰ったらよろしくです。
atom | 2020年2月3日 07:35
金曜日23時訪問。空席3。数分後には待ち5人に。皆さん飲みの〆の家系。
店内は3名のスタッフ。壁際には大小多数の寸胴が並ぶ。調べたら髙砂家＞町田家系。渋谷にも同名店あり。
卓上には酢・BP・おろしニンニク・豆板醤・ふりかけ・キュウちゃん。生姜がない。
とりあえず首題のメニューをオーダー。オプションは全て普通。
15分ほど待って配膳。見た目はかなりオイリー。吃水に透明層。
スープ：豚骨醤油に鶏油:
具：チャーシュー・ほうれん草・海苔・味玉
麺：角断面の比較的高加水の中太麺。店名の極太ではない。麺箱に「林製麺」とある。
感想：全体として家系のまとまりは悪くない。壱六系の味に近い。好みとしてはもうちょっと豚骨濃度と、醤油が前にあると嬉しいのだが。
具は見た目以上にインパクト。ほうれん草は懐かしい土の香りがするやつ。チャーシューは薄く固い。最初はエッ？って思ったが食べ進むうちにコレもありかな。
飲んで帰る時は大概伏見駅から乗るので、コレからもよりそう。〆のお店は立地が大事。
ごちそうさま。