11月8日に赤羽の「らーめん工房 胡山」で食べて以来、80点を超えるラーメンに巡り会っていないことに気づきました。そこで、今日はうまいラーメンを食べようということで、RDB登録以前に訪問したことがあり、かなり好印象であった大喜を訪問することにしました。

平日の12時10分頃訪問。７人待ち。列の最後尾の方がすでに食券を持って並んでいたので、店の入り口の右手にある券売機で食券を買ってから列に接続します。多少待つ覚悟はしていたのですが、列の進みが早くて５分ちょいで店内に案内されました。

カウンターの入り口から数えて２番目の席に着席。後ろの壁にハンガーがあるので、コートを掛けておくことができます。水は着席する前から用意してありました。おかわりは卓上にあってセルフ。カウンターの上にある照明がおしゃれ。カウンターは隣との間隔が狭く感じました。以前来たときは４人掛けのテーブル席でしたが、その時も狭かったなぁ。

らーめんが小さめのお盆に乗って到着。レンゲはお盆の上に乗っているのですが、途中まで気づきませんでした。具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、味玉半分、そぼろ、かいわれ、ほうれん草。チャーシューは鶏肉で、４枚も乗っていました。かなり薄めの味付けで、スープの邪魔をしません。冷たいので、スープに浸してからいただくといいでしょう。メンマはこの丼の中ではかなり味が濃い方で、ちょっとしたアクセントになっています。味玉の塩分濃度は、チャーシューとメンマの間くらい。麺はストレートの細麺。細いので、早く食べないと柔らかくなってしまいます。スープは、カエシが最小限に抑えられており、鶏のダシを存分に感じられます。以前訪問した時は、もっとスープの温度が低かったように記憶していますが、今日はそれほど気になりませんでした。確かに強いインパクトはありませんが、後味もとてもきれいで安心して味わえます。スープまで完食したのは「七重の味の店 めじろ」以来。最後にスープを飲むとき、丼の底に沈んでいるそぼろも一緒に味わえるのも素敵です。

店の前を通りかかると長い列ができていることが多いこの店ですが、今日みたいに列の進みが早いのならば、また他のメニューも食べてみたいなと思います。（特にとりそばは）値段が高いのが辛いところではありますが。