2/4(火)10:53頃 初訪。

外待ち3名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは4名、後続多数で直ぐに満席に…
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ご夫婦なのかな?!2名体制での営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨ぇ〜♪表面を薄っすら覆う吉備黄金鶏の鶏油はサラコクでクドくなく、大山鶏から抽出された旨味と角のない円やかなカエシがバランス良く融合した無化調清湯醤油スープです。
最後まで美味しく啜れそうです^^

三河屋製麺製低加水ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、長めにカットされた麺が毛細管現象でスープを程好く持ち上げる啜り応えある麺です。

厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、薄めカットの豚レアチャーは四角く折り畳まれており拡げると大判で柔らかな肉々しいもの、穂先メンマはコリシャク食感、味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

刻まれた三つ葉が香り高く、麺もスープも美味しく啜れアッという間に完食・完飲でした。
塩・煮干し・限定の味噌も美味しいんだろうな〜…

接客も笑顔で丁寧、扉を出るまでキチンと目を見てお見送りで好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪