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早目のランチで、列少な目のむぎオリへ。先日見落としていた限定の蛤と鶏の味噌SOBAを。麺/34 スープ/32 具/16 計82点麺は、低加水細ストレート麺。プツッとした歯応えと、啜ったときの仄かな小麦香が香り、とても美味しい。スープは、濃厚な味噌とラードの香りが先ずはガツンと来ます。少し香辛料系も入っているような味わい。かなり味噌が強くて、蛤と鶏を感じることが出来なかった。塩分は、結構強め。具は、蛤、半レアチャー、鶏チャー、結び蒲鉾、海苔、みつば。蛤は小粒で、味は薄め。見栄えは良い。レアチャーは、しっとり食感で旨い。せっかく色々と入っているので、味噌の塩気を少し弱めて、味噌が裏方さんになるともっと美味しそう。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
じゅん
まるむ
ケツノポリスマン
ムッツ
くまろう1
先日見落としていた限定の蛤と鶏の味噌SOBAを。
麺/34 スープ/32 具/16 計82点
麺は、低加水細ストレート麺。
プツッとした歯応えと、啜ったときの仄かな小麦香が香り、とても美味しい。
スープは、濃厚な味噌とラードの香りが先ずはガツンと来ます。
少し香辛料系も入っているような味わい。
かなり味噌が強くて、蛤と鶏を感じることが出来なかった。
塩分は、結構強め。
具は、蛤、半レアチャー、鶏チャー、結び蒲鉾、海苔、みつば。
蛤は小粒で、味は薄め。見栄えは良い。
レアチャーは、しっとり食感で旨い。
せっかく色々と入っているので、味噌の塩気を少し弱めて、味噌が裏方さんになるともっと美味しそう。
ごちそうさまでした。