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2/12(水) 14:00頃に訪問。今月の限定メニューは、本店で提供されて人気を博していた台湾まぜそば。麺量は少な目茹で前200gでコール。提供前のコールは、ニンニク少な目、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ。ベースのたれは、少量の豚骨出汁＋醤油に辣油も少々入っているか。ほんのり辛く、痺れ要素なし。トッピングは、豚1枚、肉味噌、卵黄、ねぎ、にら、刻み海苔、紅しょうが。豚は大振りで食べごたえあり、肉味噌は旨辛で量多め。卵黄、アブラ、ガリマヨの3要素が全体をまったりとさせる。途中で飽きが来る頃合いで紅しょうがも混ぜ込んで食べると味が引き締まる。麺完食後は追い飯で〆他のメニューと違い野菜の盛りが無い分、軽く完食できるメニュー。次回食べる機会があれば、麺300g～400gにしても十分だろう。紅しょうが以外の組み合わせとしては、ほぐし豚やウズラが合いそうだ。
McMilan
TAKEトモ
蒼風
saima
McMilan
今月の限定メニューは、本店で提供されて人気を博していた台湾まぜそば。
麺量は少な目茹で前200gでコール。
提供前のコールは、ニンニク少な目、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ。
ベースのたれは、少量の豚骨出汁＋醤油に辣油も少々入っているか。
ほんのり辛く、痺れ要素なし。
トッピングは、豚1枚、肉味噌、卵黄、ねぎ、にら、刻み海苔、紅しょうが。
豚は大振りで食べごたえあり、肉味噌は旨辛で量多め。
卵黄、アブラ、ガリマヨの3要素が全体をまったりとさせる。
途中で飽きが来る頃合いで紅しょうがも混ぜ込んで食べると味が引き締まる。
麺完食後は追い飯で〆
他のメニューと違い野菜の盛りが無い分、軽く完食できるメニュー。
次回食べる機会があれば、麺300g～400gにしても十分だろう。
紅しょうが以外の組み合わせとしては、
ほぐし豚やウズラが合いそうだ。