2020 2日曜 11:35


【手打手延】


手打ちらーめんの未訪問店。
桐生市の「金来」(きんらい)さんにお邪魔した。
「冨士山食堂」(ふじやましょくどう)さんのすぐ隣近所にある店舗です。
近隣には「金龍」(きんりゅう)、「万来」(ばんらい)など似た店名の？手打ちらーめん店があり地元の方以外には少々紛らわしい！？

到着しますと？剥げた看板はかなり年季が入っていますが、看板には手打手延の文字が微かに見える。
店舗は相反して意外にオシャレで新しい？

入店しますと先客5名。後客数名。
カウンターはなくテーブル席5卓、小上り4卓。
ご夫婦で営業でしょうか？

メニューは、醤油味のらーめん、もやしらーめん、マーボーらーめん、唐揚げらーめんに、しお味のタンメン、とうふらーめん、みそ味のかみなりらーめんなど豊富な麺類。

ご飯物は半チャーハン、チャーハン、中華丼、マーボー丼。
一品料理は餃子、唐揚げ、野菜炒めなど。
餃子セット、唐揚げセットなどのセットメニューもあり。
他のメニュー表にはつけ麺、マーボー冷麺？

らーめんと半チャーハンをお願いした。

程なくほぼ揃って到着。

スープは、鶏ガラ風味に香味野菜、調味料。
じんわり薄味の中に若干の胡椒の風味。
醤油ダレも塩梅よく主張する地域伝統の味わい。
しみじみとした地元に好まれている印象ですね。

自家製手打ちの麺は、中太のウネリを伴う平打ち。
柔らか目だがモッチリシコシコ。
粘りのあるコシとツルとした喉越しの良いのが特徴。
地元に愛される地元定番の安心感がある手打ち麺です。

チャーシューは、バラストレートが1枚。
トロホロで柔らかく旨し。味付けは若干濃いめ。
固茹での昔ながらの甘めの味付の煮卵は嬉しい。
コリシャクのメンマ、ナルト、ワカメの具沢山。
薬味は長ネギです。


単品で頼んだ半チャーハンは、サラダ油で炒められた？さっぱりした薄味がいい。
具材は卵、長ネギ、チャーシュー、ハム。
量的には多くはないが味付け良好で旨し。

美味しく完食。

近隣には人気手打ち店やらーめん店、ひもかわうどんの行列店など数々。
その中でも地元に長く愛される老舗人気店。
桐生市の昔ながらの手打ち文化が窺えるようだ。
それぞれ皆さんひきいの店がある。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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