※先行して提供されたメニューです。

情報が謎のままオープンを迎えるのか❓
最低限の告知があったこちら。
ちょっと先行していただく機会に恵まれました。

さて、こちらのメインは笠岡ラーメンをリスペクトしたもの。
笠岡商工会議所の公認を取得しており、くじら食堂流に解釈した味に仕上げたとのこと。

歓談からのワクワクタイムを経て提供です。

【スープ】
老鶏をふんだんに投入して、水より鶏の量が多い状態であり、沸騰させずに鶏の旨味をじっくり取り出しているので、鶏の出汁感がこれでもか❗と襲いかかって来る醤油なスープ。
くじら食堂nonowa店で提供していた限定の時よりも出汁感が増し、油の量を調整して、旨味とインパクトを常時この味わいが楽しめるように作り上げたそうです。
また、スープの印象は油の増減で大きく変わりそうですが、今のこのバランスは、好みだし、鶏醤油として美味しいです。
今回は控えましたが、胡椒を好みでフリフリしてみるのも合いそうです。
今回はそのまま食べたので、次回のお楽しみに取っておきます（笑）

【麺】
くじら食堂謹製の自家・・・と思ったのですが、三河屋製麺に特注し、こだわって作り上げたちぢれ麺。
くじら食堂×三河屋製麺は、まるえ食堂の時からちらほらいただいていますが、今回の麺はなかなかの出来映えであり、笠岡タイプのスープに合っていて美味しい麺です。

【具】
鶏チャーシュー、青ネギ、細コリメンマ。
シンプルです。
富山ブラックのように、肉を食べると白米が欲しくなるように、この麺や鶏チャーシューを食べていると白米が欲しくなる味付け。
これは良いおかずになります（笑）
なお、このラーメンは、富山ブラックのようにしょっぱ旨いとは異なる味わいなのでご安心を。

盛りつけや麺量については、多少の調整があるかも知れませんが、基本的に味は変わらないということで、最近推してきた笠岡ラーメンを遂に2号店で提供するんだなぁ～と思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

開店以降、しばらくしたら提供が始まるであろうメニューも楽しみですが、メインであるこのラーメンを定期的に味わいたいなぁ～と思いつつ、お店をあとにしました。

開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。