2020.02.20（木）曇り　初訪問　12:53入店　先客0 後客1　13:01提供

タンメンを求めて町中華的な当店を訪問。
入店すると先客2名と思ったらお店の方がお食事中・・・
食事の提供は大丈夫との事なので空いていたテーブル席に着席。
すぐにお冷やが提供。大きなグラスに氷入りの冷えた烏龍茶です。
メニュー表を拝見して目的の「タン麺」を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・S&Bの一味唐辛子が完備。
待つ事、約8分で提供されました。

麺は白っぽい縮れ平打ち麺。
茹で加減は絶妙！！
噛むとしてモチモチと弾力が感じられます。
また、ツルッとした舌触りがあり喉越しも大変良好です。

具：豚肉・白菜・人参・小松菜・筍・キクラゲ

豚肉、野菜は軽く炒めてからスープで煮られます。
豚肉はバラ肉を使用。
熱の通りは丁度よく脂身がとてもジューシー。
白菜、小松菜は熱が十分に通って、しんなりとした仕上がり。
人参は薄切り。甘みがあり柔らかい食感でした。
筍は水煮の物。癖がなくシャッキリとした食感。
キクラゲはカットせずに丸々とした物が5個入ってました。
プリプリと弾力があり食感がとても良かったです。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨が中心と思われて、やや濃厚な味わいです。
若干だがトロミも感じられて口当たりが良い感じですね〜
炒め油も入って香ばしさをプラス。
特筆されるのが細かな背脂！！背脂の甘みも感じられます！！
塩分は丁度良い塩梅でした。

総評
麺、具、スープともに高いレベルに思えました。
スープはやや濃厚に仕上がって美味しかったです。
接客はとても丁寧。
店主さんは大変にフレンドリーで一見の私でも気さくに話しかけてくれました。
店内は年期が入ってますが居心地は悪くないです。
喫煙可なのでタバコ嫌いの方は注意が必要。
また訪問させていただきます。ご馳走様でした！！