2020年2月23日（日）11:55頃。

5、6人に接続、入店後も店内で待ちます。
通しで約20分ちょっと並んでようやく着席。

店主さんに食券を渡します。

厨房を拝見。
冷蔵庫から大きめのタッパーを取り出す。
→マグロのサクを出して厚めに切る。
→フライパンに入れて油で炒める。
→しばらくしてからスープもフライパンへ投入。
→まとめて丼へ注ぐ。

マグロのエキスがまとめて器に注がれております。

間もなく着丼。

澄んだスープ。
塩味を感じながらもしょっぱくはなく、出汁感のある旨みが後で控えめに来る、という印象です。

さてマグロはと言うと２切れ、乗っかっています。
分厚くて歯ごたえあります。さっぱり味、賛否両論ありそうです。

白くて少し透き通っているようなストレート麺、澄んだスープとバランスは秀逸です。

マグロ以上に存在感があったのが大判の分厚いチャーシュー。

なかなか噛み切れない所もありましたが肉汁がありました。
ラーメン全体があっさり味の中、パンチのあるお味でした。

マグロがある分、お値段が張ってしまうのはしょうがないですね。。

通常の醤油ラーメンも食べたくなりました。
ようやく来られて良かったです。

また来ます、ごちそうさまでした！