Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 100
Author: 拉麺＠麺一

100点

某大会後から松戸へ前泊して久々に中華蕎麦とみ田へ寄る。
リニューアル後、初の訪問です。
券売機が中から外へ変わってます。
つけ麺大盛+特選全部乗せトッピングだけで2100円と高額でした。
入店すると富田さんがコップ、おしぼりを配ってました。
コップを見ると丸氷が入っておりました😲
リニューアル前より厨房が広くなっておりL字カウンターのみに変わっておりました。
麺線の整った極太麺、魚粉がかかった濃厚なつけ汁、トッピングも豪華な4種類の肉が出されました。
麺はどの店にもない美味さがありました。
何もつけずに啜ると麺の美味さがより伝わってきます。
つけ汁は旨み沢山で濃厚なのにエグ味や苦味もなくマイルドに仕上げております。
最後のスープ割も富田さんが調理しておりました。
スープ割も柚子そして様々な煮干しの旨みが伝わってきます。
これが日本を代表するつけ麺だなと改めて感心しました。
入店からスープ割まで全てパーフェクトでした！
ご馳走様でした♪♪♪♪♪