金曜日 20時43分

パチンコ屋さんの敷地内かと思っていましたが、さいたま新都心駅から来るとパチンコ屋さんは通り越してから少ししてあります！

並び無し！
先客5名、あと客5名！
やっと来ました！
初突撃の宿題店です！

全部のせラーメンをポチッとナ！
間違えて 大 の方を押してしまった！
連食はお預けです^_^

食券を渡すとお好みのラーメンはありますか？
と聞かれます！
麺固め、味と、油は初突撃なので、ノーマルでコール！
1名帰られ、2名でのオペレーションです！

テーブルには、生姜、辛味噌、ニンニク、白ゴマ、お酢、GABANの胡椒！と豊富です！
食券機の横にはヤマサ醤油の一斗缶が山になって積み上がっています！
店内BGMは、DREAMS COME TRUE やさしいキスをして！
ももクロのポスターが飾ってあり、店主さんがファンなんですかね？
カウンターの上のテーブルフキンも紫色で統一され、店名への拘りを感じますね！

待つこと6分でのご対麺です！
凄い麺顔^_^というか麺が見えないので丼顔ですかね？

先ずはスープから！
ショッパーからの温度が低い…
旨みが伝わる温度を狙ってのことなのかも知れませんが熱々が好みなので、温めなスープにちょっとガッカリ！
生醤油なのかというくらいかなり醤油が立っていて塩ッパイです！🧂
ノーマルで充分でしたー
初めだけ動物系な獣っぽさが鼻を抜けていきます！
そして豚骨で唇がペタペタ系です！

麺は太麺、平打ちな軽いウェーブ！
固めをコールしましたが、柔らかなモチモチ系であまり腰がない！
コレはいけません…
固めならばもっと評価も上がる美味さの片鱗が見えているのに残念ですね…

大量のネギの香りが鼻を抜け、良い香りです！

チャーシューは、ロースなお肉で、初めは味が伝わって来なかったのですが、赤身部分を良く噛むと醤油に漬け込まれているのが良く判りました！

玉子は中身がほぼ液状な黄身が流れ出てくる感じでちょっと冷たく…
ただ黄身にも醤油味が沁みこんでいて味は上々

キャベツは甘みのある良い食感でアリヲリのアリ！
追加してもいいレベルです！
ほうれん草は普通！
海苔は思いのほか香りがありません！

後半、レンゲに生姜とニンニクを溶いて試しますが、大量生産な味でコチラもちょっとガッカリ…
唯一、辛味噌は、少量でも辛くパンチがありました！

全体としては、充分合格！
ただ、温度と麺の固さが好みからは外れてしまった一杯でした！
下ブレと願って再度突撃したくなる片鱗が見える美味しさでしたー

醤油味の濃さを感じる一杯でしたが、もしかして店名の紫極の紫は、醤油の別称のムラサキから来ているのかなぁ？
醤油の極みかぁ！何て思いながら、

今日も任務完了！
ご馳走さまでしたー

好みとしては、わいずさんの方が上を行く味！

わいず 秋葉原店
https://ramendb.supleks.jp/review/1264773.html

獣っぽいワイルドな旨み！
神田店もオススメ！