2/25（火）18：30　4人待ちに接続　

この2号店では笠岡ラーメンをデフォに据えたようだ。笠岡ラーメンは、たぶんラ博の坂本以来。醤油やや強めに主張し、鶏出汁をガッチリと受け止めている。塩分濃度高めだが、表層の鶏油により尖りは削られ、力強さの中にもマイルドさが感じられる。

前田食品と共同開発したという小麦を使った三河屋製麺の特注麺は中細の縮れ。手もみを加えられたような感じで、細くともしっかりと腰があり、最後までダレることなく持続するもの。おいしい麺で、デフォで標準よりもやや多めに感じたが、するりといける。

具は、老鶏（カシワ）のスライス。坂本ではやたらかたかった記憶があるが、こちらでは歯ごたえあるも、適度なもので、問題なかった。大きな青ネギが、存在感があり、強めの醤油スープによくマッチしていた。細切りのメンマは味付け濃すぎず、歯ごたえはそこそこ。

坂本は醤油がさらに強く、チャーシューもかたく、自分の好みからはやや外れたものだったので、今回ハードルを下げていたのもあるかもだが、鶏出汁とたれのバランスは悪くなく、鶏油も上手に機能していて、なかなか楽しめた一杯だった。