Item: くじら食堂bazar 三鷹店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

名店が出す笠岡ラーメン

関東外の知識量はガクンと落ちる私。
くじら食堂さんが，時々出していた限定「笠岡ラーメン」の諸兄のレポを拝見し，初めてその存在を知った次第。
この三鷹店は「笠岡ラーメン」専門店とのことで，至急行かねばと思っていたところだ。

開店時間をちょっとすぎたころ来たら，30人以上の外待ちがあったので後回しにしたが，戻ってみると外待ちは５人。
なんてオレ冴えてるんだろう（笑）
10分ほど待って入店。
券売機に向かうと，メニューは基本「醤油」のみ。
「生姜」とか「味噌」とか「油そば」とかのボタンもあったが，この日はまだ×印だった。
ワンタンもそのうち始めるのだろう。
筆頭メニューは「特製醤油 980円」だったが，まだ２軒目なのでデフォをプッシュ。
800円である。
カウンターに座り，券を渡してから４分で提供されたのは，麺線を整えられた縮れ麺が印象的な，濃い醤油色の一杯。

麺は三河屋製麺製だという細縮れ。
このメニュー用の特注だろうか。
ザラプリともつるプリとも言えるようなこんな食感の細麺は，これまであまりいただいたことがない。
茹で具合はまさにジャスト。
くじらさんの手打ち麺が好きなのだが，このメニューにはこの麺なのだろう。
初動でガツンと香ばしい鶏油と醤油の香り。
おっと，細麺には役不足かと言うほどのインパクトあるスープだ。
鶏油だけでなくラードも使っているのではないかと思うほど，その辺でいただく鶏油よりも香ばしい。
これが老鶏の力なのだろうか。
数種の銘柄醤油を使っているようだが，この醤油ダレも美味しいね。
塩派の私も思わず唸ってしまう。
それらのインパクトに負けず，出汁もしっかりと効いている。
老鶏は若い鶏よりも肉は硬いが良い出汁が出ると聞いている。
強いカエシに決して負けない出汁感は流石だ。
具は，青ねぎ，メンマ，鶏チャーシュー。
大振りに切られた青ねぎは，このメニューにとても合っている。
ねぎ増しもしてみたい。
メンマは細めのコリコリ食感。
これまたマストなのだろう。
老鶏はやはり硬い。
だがスライスの厚さが絶妙なので，コリコリした食感を楽しみながら噛んでいると，実に味わい深い。
かなり極端な比喩になるが，スルメを噛んでいると次第に味わい深くなるのとどこか共通点が。
ただ、一般的には受け入れられにくいのかもしれない。
だから，吊るし焼きの豚が載る「特製」がオススメなのだろう。
麺量はやや多め，160gとか170gとかかな。
完食完飲。

岡山県笠岡市のご当地ラーメンだと言うが，おそらくくじら食堂さん流にブラッシュアップしているものだと思われる。
いや，これまた魅力的なラーメンだね。
いつの日か，本場にも行ってみたい。

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2020年2月28日 07:21投稿（2020年2月28日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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くじら食堂bazar 三鷹店の他のレビュー

RAMENOIDさんの他のレビュー

おはようございます(*^^*)

冴えてましたね。
本場で食べてもこんな鶏感はないのではと
邪推してますが、一度は経験してみたいです。
冒頭の処○はちょっと怖い😅

としくん | 2020年2月28日 08:55

この頃誤字多くて……スミマセン

RAMENOID | 2020年2月28日 09:32

おはようございます
笠岡ラーメン、自分は一度だけです。
少ないサンプルで比べようがありませんが、美味しく仕上がってそうですね。
今度狙ってみます。

諸兄ですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月28日 09:34

訂正入ってましたね。失礼しました^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月28日 09:34

こんにちは❗
やはり人気店の二号店で間違いなく美味しい笠岡ラーメン？でしたね👍
本当ならば私達の住まいの近所、溝の口に出来る予定だったのに残念です😢
三鷹は去年『さくら井』などの名店で10回以上は行ってますので追随しますね✨

川崎のタッツー | 2020年2月28日 11:37

どもです！
笠岡ラーメンといったら、ここが基準になってますよ
全然本場とは違うんでしょうけど。
麺、細麺なのに存在感抜群でいいですよね。
かしわ肉がスルメのようというのも分かりますよ

さぴお | 2020年2月28日 13:09

こんにちは☆

やはりコチラも行かれてたんですねー。
新型コロナウイルスのせいで仕事がキャンセル出まくりで暇々になりました。
来週あたり狙ってみます！

ノブ（卒業） | 2020年2月28日 13:14

こんにちは！老鶏肉ですね！焼肉として、ニンニクだれで、食べると、美味いんです！これが！

みずみず | 2020年2月28日 13:35

どもです。
まとめて人気店回られるんで、たいてい先を
越されてます(笑)
早く行きたいですが３月いっぱいは無理かも😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月28日 15:31

こんにちは。
笠岡ラーメンは一度関西で経験あります。こちらは皆さん高評価なので早めに追随したいと思ってます＾＾三鷹は最近盛り上がってますね☆

poti | 2020年2月28日 15:49

こんにちは^^
これは美味しかったですね。
かなり好みでした。
何とか本場でも食べてみたいですね。

mocopapa(S852) | 2020年2月28日 15:56

おばんです、ども。
「笠岡ラーメン」は初耳です。
色々、流派があるのには驚きました。
その他にもあるのでしょうね、「尾道」とか、
佐野、竹岡、勝浦、博多、熊本、久留米、喜多方、・・・　山岡は別でしょうね！
今度伺ってみます。　

村八分 | 2020年2月28日 18:31

こんにちは。

この一杯も美味しそうですね。
確かに本場でもいただいてみたいですね。
三鷹も厚アツそうですね。

ももも | 2020年2月28日 20:45

こんにちわ～

同じ日、会社の同僚も14時過ぎに行ったら、そんなに待たずに食べれたよ～♪
と、情報ありがとうのラインが入ってました。
Rサン、ホントに冴えてましたね～！
トッピングの老鶏、本店の限定で提供された時はぶつ切りで硬くて食べづらかったんですよねｗ
でも、今回スライスする事で噛めば噛むほど美味しさが伝わってきて良かったと思います。
コレはど真ん中でした♪