2020/02/29 初訪問。五人前にいたが、麺が出てくるまで20分ぐらいで済んだ。
4段階の辛さから、2番目に辛い３辛を注文。レタスとネギと肉のバランス取れた色合いが食欲をそそる。
「よく混ぜて」との説明に従って丹念に混ぜる。
何もトッピングせずに、一口。あまり辛さを感じないが後からしっかり辛さが来た。
痺れは弱めで自分の好みで山椒をと書かれている通りなので、痺れマニアの私はたっぷりと山椒をかけて再びグルグルかき混ぜる。麺に山椒が絡んでバッチ痺れる。
すると、肉に絡んだソースの甘さと辛さのバランスが絶妙なことに気がつく。
普通、辛かったり痺れたりすると、味が分からなくなるけど、最後まで味わうことができた。
テーブルにある山椒以外のトッピングもどれも麺に合う。
お酢、ガーリックパウダー、豆板醤、ラー油、粉チーズ、醤油。
辛さと痺れならラー油。
辛さと香りなら、豆板醤
味をまろやかにするなら、お酢か粉チーズ。
ガーリックパウダーと醤油は隠し味。
とても美味しかったです。

次は4辛に挑戦。