Item: らーめんぶたまろ
Rating: 88
Author: 水原三平

88点

コロナで大騒ぎの週末土曜日のお昼過ぎ訪問で席数が少ないのもありますが満席で店内にある待ちイスで少し待ちました。

券売機上のホワイトボードを読んでいるうちに席が空き、食券を渡し4分程で完成です。
動物と魚介のWスープから魚介の風味が前面に出ています。表面に浮く香味油は節の香りがしっかりして若干多め。
麺は手揉み平打ち麺で食感も良くスープと麺のバランス良し
低温調理した豚ロースは炙り風味がありしっかり味付けされた旨味のあるチャーシュー
シャキシャキの炒めもやし、ネギ、紫玉ねぎスープとの相性が良く塩分強めの醤油スープに旨味が増しています。
味玉はしっかりとして味付けで半熟トロトロの茹で加減

様々な食材がはいった醤油ラーメンでオリジナリティのある一杯でした。
帰り際の13時頃に特製が売り切れになり、こく豚中華そばも売り切れになっていました。
御馳走さまでした！