麺屋さくら井@三鷹 特製らぁ麺　醤油 豚ユッケ風ご飯 ハーフ焼豚　今宵の酒　店主の心意気おつまみ
「東京に帰ってきたら、1番に食べたかった一杯❗️」
関西生活ではホームシックにはならなかったが、ラーメンシックにはなったかな笑
まぁ、その中1番に食べたかった一杯がこちら。この日は某店のオープン日のためか並びも控えめで、店主心意気のおつまみをつまみながら今宵の酒で一息。おつまみのバター海苔は撮影前につまむ失態を犯したが、バターの風味が意外にも日本酒にマッチしております。ただ蛍イカの乾きものは初体験でしたが、こちらの相性は抜群で、時間が許すならずっとちびちびやりたいほど笑

そうこうしていると並びも出始めたため、待ちに待った一杯を注文❗️

変わらぬビジュアルですが、まずは一口。鶏油の香りから節や煮干しの魚介そして干し椎茸などに繋がる乾物の旨味は勿論健在です。以前からの変更としては油の強さがやや強かったり、乾物特に干し椎茸の主張が特徴的だったりという変遷を経て、何かに突出するということがなく更にバランスが良くなった印象。しっかりと醤油の旨味を感じられながら、鼻を抜ける余韻が本当に素晴らしい。

豚ユッケなご飯もトリュフの香りから自慢のレアチャーのコンビネーションが抜群！ラーメンとの相性はもとよりこれだけでお店が開そうなレベルです。

食べ終えてからふと思い出されるのは、新人賞を取った後のラーメンウォーカーTVのラーメン官僚のお言葉。「これが地元の味になった人は不幸」これが当たり前の味になったら本当に大変で、他のラーメンで満足するのが大変になってしまう。まさに仰る通りですが、その地元を離れた者にとっては悶絶ものの不幸です笑

離れてみて、その凄みを再確認した一杯でした。ご馳走さまでした^_^
麺あげ、心意気おつまみや動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B9JKm4aAM-r/?igshid=16i1wexz38z4s