830円。2020.03.03(火)、18:30頃訪問。先客2人、後客1人。卓上にはゆかり、辣油、一味、らぁめんダレ、酢、醤油、黒胡椒、激辛壺ニラ。にんにくクラッシャは申告制。

メニュー概略。
「丸鶏ベース、鴨出汁、3種類の醤油」「開業当時を彷彿させる全粒粉入り特注麺」

清湯鶏鴨醤油スープ。
油層あり。熱々。熱すぎるかも。。
鶏ベースに鴨の風味も少し感じられる。
少し甘みあり。醤油の風味もちゃんと出ていて良い。
化調ありそうだが、厚み、芳醇さあり。

断面角の細ほぼストレート麺。
モチっと熟成感があるが、柔らかい。店下ブレだろうか。小麦風味は弱い。
啜り心地、スープ絡みはいいが、スープが熱すぎるのでやや食べづらい。
麺量は普通から若干少なめ。

豚ロースは薄い。バラ肉のような破片が数枚。豚味普通にあり。ちょっとショボイが下ブレか。
鶏胸肉は良い弾力。鶏味あり。塩味にレモンか柚か柑橘風味。旨い。
カイワレがいいアクセント。メンマ普通。白ネギスライス。

後半、油層によるぬめりあり。鶏油だろうか。風味、味わいに寄与していそう。
麺をほぼ完食。卓上の壺ニラ投入。しっかり辛い＆ニラ、ニンニクの風味が鉄板。

麺と熱すぎスープでやや減点も、スープはちゃんと旨かった。
辛ニラはしば田にはないと思うので、ジャンク味変ができるのもいいところかも。