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700円。2020.03.05(木)、21:50頃訪問。近くの樽平で後輩らと呑んだあとの〆。店内微かに豚骨臭あり。セントラルキッチンでない？ 卓上には紅生姜、激辛高菜、おろしニンニク、博多ラーメンタレ、醤油タレ、酢、辣油、ゴマ、拉麺胡椒。麺の硬さを聞かれる。かため(30秒)で。写真の箸は後輩がぶっ刺した。白湯豚骨スープにマー油。セントラルっぽい、安定感のある澄んだ豚骨風味。スープ自体にはやはり臭みはなし。醤油ダレは少し。塩気適度。マー油はゴマ油と焦げの香ばしさと、ニンニク風味あり。断面角の博多系細ストレート麺低加水、小麦風味あり。硬めは30秒。芯が少し残るくらい。麺量は少なめではあるが、替玉前提量ではなし。チャーシュー、柔らかめで普通に旨い。青ネギ小口多め。海苔小1枚。おろしニンニク、激辛高菜で味変。完食完飲。普通に旨い。
長浜やは、基本店ごとに仕込んでるはずです。 共通レシピがあるっぽいんですが、案外店によって味が違いますね。
KOTOさん＞ 情報ありがとうございます！ チェーン店、セントラルでも旨いのに、RDBで評価低すぎですよね。 安い店もあるのでCPは少し気になりますが、普通にしっかり旨い店多いのに。 願わくば、感じた豚骨臭をスープに落とし込んでくれれば。。って、臭いと客つかないんですよねorz
no
73点
83点
90点
70点
85点
まるまる(°…°)四隅踏破
ヒム
ハンタマ
ヴァン・ノゴハン
坊さんカット
82点
81点
81点
81点
82点
白湯豚骨スープにマー油。
セントラルっぽい、安定感のある澄んだ豚骨風味。
スープ自体にはやはり臭みはなし。
醤油ダレは少し。塩気適度。
マー油はゴマ油と焦げの香ばしさと、ニンニク風味あり。
断面角の博多系細ストレート麺
低加水、小麦風味あり。硬めは30秒。芯が少し残るくらい。
麺量は少なめではあるが、替玉前提量ではなし。
チャーシュー、柔らかめで普通に旨い。
青ネギ小口多め。海苔小1枚。
おろしニンニク、激辛高菜で味変。
完食完飲。普通に旨い。