Item: 信濃屋
Rating: 88
Author: あたと_13号

88点

3月13日(金)、岐阜県の多治見市。
岐阜を代表する名店と名高いこちら、週に3日、しかも昼のみ営業と言うハードルの高さ。駅から徒歩で来訪しました。

まず驚くのは、その佇まい。瓦葺きの日本家屋。屋根が低い。そして入口の引戸が小さい(^^)。昭和5年開業とか。歴史感ハンパありません。ずっと同じ店舗なのかな？

開店時の並びは6名様。開店5分前に店内へ。
店内もすごい。まさに古民家です。オシャレな古民家カフェなんかじゃなく、モノホンの昭和初期の家。小上がりのテーブルも小さい笑

先に配膳された香露うどんを食べ終わるのを見計らって、中華そばが着丼。写真は、左がうどん、右が中華そばです。漆黒の醤油スープに、平打ちの半透明な麺が沈んでいます。それでは頂きましょう。

スープはまさに醤油！溜まり醤油だそうです。ここに、かなり強めに動物出汁と鰹が乗ります。この前に動物出汁のない香露うどんを頂いていますので、この動物がより強く感じられたのかも知れません。

麺が特徴的。平打ちと言うよりはぺったんこな麺。やや硬めの茹で加減で、すごく密度の高いムチムチな麺です。醤油スープにこの麺が合うのか？と思いましたが、驚いた、よく合ってます。

食べていると、厨房から大将が出てきてスープの濃さを尋ねられます。お客さん全員に確認してますので、それはそれは手間でしょう。実に丁寧な接客です。

量はやっぱり少なく、あっという間に完食・完飲。塩分はそれほど高くありませんので、スルスルと飲み干せます。

お会計を済ませると、お店のお姉さんが気をつけてお帰り下さいと言って深々と腰を折って下さいます。
うどんと中華そばでトータル1500円越えだけど、なんかすごくいい「時間」を頂きました。ご馳走様でした。

※香露うどんの方は、うどんデータベースにアップします。

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2020年3月25日 21:16投稿（2020年6月13日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 2件

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あたと_13号さんの他のレビュー

でましたね～！！僕も全く同じメニューを頂きましたよ！
味がどう、量がどう、という次元を越えた、正に時を頂く感じですよね。
あのタイムスリップ昭和感、小学生時代のおばあちゃん家てなのがしびれます

スージーのなのなQ | 2020年3月25日 21:54

こんばんは！
古民家！そして二杯いただけるとはこれは素晴らしい(^O^)
うどんも好きなんですよ。
醤油色がまた深くておいしそうです。
麺が透き通るような薄さなのかな？珍しいですね、うーん、食べてみたい…

まみ909 | 2020年3月25日 22:13

スージーさんこんばんは。
ようやっと辿り着きました(^_^;)！良かったです。
美味かったし、タイムスリップも味わえました。
こちらは文化財に指定したいですね(^^)！

あたと_13号 | 2020年3月25日 22:16

まみ909さんこんばんは。
こちら、麺好きならば必ずハマる店と思います。
もし万が一岐阜にいらっしゃる機会があれば、是非(^^)！

あたと_13号 | 2020年3月25日 22:17

こんばんは。

具はネギだけという(ころの方はあと生姜もね)まさしくシンプルイズザベストな二杯ですよね。

知っての通り、私も１度だけ行っていて。
勿論、定番の『支那そば + 香露うどん』のセットで(現在は支那そばは中華そばって品書きなんですか？)。

両方食べても腹八分目にすら程遠いんで、堪らず帰路の途中の乗り換えの名古屋駅で、うまいもん通りにある『チャオ』で、あんスパ食べた位。