土曜日11:15に多治見駅に到着、歩いてお店に向かいます
以前お邪魔した時もオープン時はそんなでもなかった記憶なので開店に行けば大丈夫かなーで到着
ラス2でギリギリ座れました
とりあえずころかけ→支那そばで注文
支那そばはスープが少し甘めの醤油
麺は薄くて平打ちの幅広ちぢれ麺、うっすら色が透けていま... 続きを見る

店内にメニュー表が無く、タジタジしていたらお店の方が声をかけてくれた。笑
お客さんはみんなメニューを見ずに次々と注文。
常連さんが多い印象だった。

ラーメンは1本の麺が長く、コシがかなりある！
うどん屋と聞いていたけど、ラーメンもめちゃくちゃ美味い！

開店10分前、暖簾が出たのと同時に到着。外観、店内ともにめちゃ昭和。甘めでダシが美味しい汁は、とても和風。平たく透明な麺は食感が何とも言えない初体験。懐かしい振り子時計の音を聴きながら、こだわりの一杯、いろんな場所で新しい体験ができる幸せ。

2022年3月18日(金)
先日岐阜県100店舗を達成しましたので2周目を開始しますが、残された時間はあまりありません。この日、雨の中をてくてく歩いて伺ったのは、多治見の名店「信濃屋」さん。開店までだいぶ時間がありますので、店前の低～い軒下に入って雨を避けながら待ちます。

定刻より少し前に店を開けてくれました。女将さんが、雨の中お待たせしましたと... 続きを見る

ころかけ(小)/支那そば(小)

歴史感じる老舗の店舗
甘味のある和風でお出汁のような醤油スープ
寒天みたいな平打ち縮れの麺は硬めの茹で上がり
来店の常連さん達は ころかけ+支那そばの W注文

支那そば¥880をいただきました！
黒い色透き通った出汁の効いたスープとモチモチのピロピロ麺にはこだわりを感じます！
接客もイイですし、大将がわざわざ「味調整しますので、言ってください」と言いに来るところは素晴らしいです！
が、これで¥880はラーメン好きの僕にはコスパが悪いかなぁ〜‥‥
ご馳走様でした！

3月13日(金)、岐阜県の多治見市。
岐阜を代表する名店と名高いこちら、週に3日、しかも昼のみ営業と言うハードルの高さ。駅から徒歩で来訪しました。

まず驚くのは、その佇まい。瓦葺きの日本家屋。屋根が低い。そして入口の引戸が小さい(^^)。昭和5年開業とか。歴史感ハンパありません。ずっと同じ店舗なのかな？

開店時の並... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は午後から名古屋での会議に出席するべく「しなの」に乗っての出張。そんな昼飯に以前からの課題であった店に突撃すべく多治見で途中下車して向かった先はこちらの店。

こちら基本はうどん屋で、情報によると多くのうどんマニアが最後にたどり着くと言われる聖地、と言う事。メニューはうどんと支那そばのみというシンプルさで、営業日が木・金・土の３日間と言う... 続きを見る

暫し待ちの後、支那そばが着丼。こちらの麺は平打ちのカタ茹でで噛みごたえのある麺。乗っているものはうどんと同様刻みネギと生姜のみ。スープはうどんツユにラードが加わった甘じょぱい、私にはカエシのタマリが強いかな。皆さんも書いていますが、880円は強気過ぎます。でも、とっても美味しい麺です。機会があれば、「うどん・並→支那そば・小、カエシ控えめ」でいただきたいです、ごちそうさま。

良い天気だったので、ドライブがてら行ってきました！お店到着が11時ちょい。すでに10人は並んでいます。開店して店の中へ・・古民家を使用しており独特な雰囲気です。それにしても狭い！いや！私がでかいのか！みなさんすみません・・案内されて靴を脱ぎ座敷へ・・良いですね〜！まずはころうどんを食べた頃を見計らい４人分くらいずつ提供・・まずはスープをひと啜り、甘さが強い鰹スープ。私これ好きで... 続きを見る