背脂煮干。
なんだか無性に食べたくなってきました。

どうやって行くか❓
まぁ、人力だな（笑）

到着。
先客なし。
券売機で背脂煮干、タマネギ、ショウガを選択。
完成を待つ合間、シュワシュワしたものを飲む。
なくなる。
煮干し南蛮を食べようとしたとき、配膳されてきたのでメインをいただく。

【スープ】
初めて背脂煮干を食べたのは、以前の東久留米のお店だと思います。
その頃、今のように煮干しテイストのスープは珍しく、煮干がガツンとやって来て、喉元を通り過ぎる頃に背脂の甘味がすぅっと抜けていくことにカルチャーショック。
でも、味覚が慣れていくと、この煮干し感と背脂のコッテリ感を欲してくる記憶。
初めて食べた三条系の味わいだったこと。
今では多くの店が提供している味わいなのかも知れませんが、食べると懐かしさと個人的な原点を感じられる美味しさがあります。
また、トッピングで頼んだショウガ。
入れ過ぎるとショウガに支配されてしまいそうですが、好みに合わせて調整しながらの背脂煮干醤油がステキ。

【麺】
もっちりしたウェ～ブ気味な太麺。
背脂を纏い、醤油感と煮干し感がを従える麺。
こちらのスープとこの麺の組み合わせはイイですね。

【具】
2種のチャーシュー、タマネギ、ネギ、キクラゲ、海苔。
タマネギは増やしてます。
たっぷりな背脂にたっぷりのタマネギ。
コッテリしたスープが口の中をすぅ～っと抜けていった後、リセットしてくれるタマネギが光ります。

二郎系の煮干し主体のラーメンやつけ麺があったり、あっさり系の煮干しがあったりしますが、やはりこの背脂煮干が一番しっくりする味だなぁ～って思いながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

ご馳走様でした。