20200310
新潟に近いんだ～。柳津から新潟よりの下道を走ったことがなかった。
駐車場がわからんから店に入って訊いたら威勢のよいおばちゃんが教えてくれた。なんか面白そうな予感。
広い店内には私だけ。とんかつみそラーメンがおすすめとメニュー表に書いてあったからそれを注文。
一人待っているが調理に時間が掛かるのか、ひたすら待ったような感覚。こんな時厨房を眺められたら時を忘れられただろう。

おばちゃんが厨房から出てきた。お盆に乗ったドンブリを見てヤバいと思った。
時間を掛けて作った感はありますよ。でも、これは・・・
とんかつは衣がサクサクとして熱々で美味いですがデカい。
ロース肉のカラりとした軽い感じがいいんですが、油分としての炒め野菜部分がすごい。
野菜はキャベツの芯箇所が多くてこれはいつものことなのだろうか。
それにニラモヤシニンジンやらこれらが生姜味でヒリヒリする。
おまけにとんかつが一枚乗っているのに、挽肉が塊になってゴロゴロしているし。
スープは味噌。これは赤白混合・・動物は鶏豚ってのはラー本情報。
ラー本情報はそんな感じで淡白だが、実はスープはニンニクゴマでこれも個性強い上に炒め野菜用の油がけっこうしつこい。
すげーラーメンだ。
野菜は食べても食べても減って行かない。
二郎だったらあらかじめの量なんかは分かるし、あれは茹でだからモシモシ食べられるんだけど。

麺は柔い喜多方麺。これも喜多方平打ち縮れだけど会津麺との折衷のような多加水。
これは若者が食べるものじゃなかろうか。このあたりに若者がたくさんいるのだろうか・・・
てか、この地域の方々には脂っこいものをガツガツと平らげる実力があるんだろう。
おばちゃんはとても親切。おばちゃんに会いに行くだけの価値はあります。