特級蛤そば(塩)

3月上旬の夜の部、久しぶりにこちらへ。
どーもーと元気な店主さんにペコリ。
その奥から鶴さんの顔も。ペコリ。

券売機で今年初の蛤そばをポチリ。
カウンターに座り、食券を店員さんにペコリ。

程なく着丼でペコリ。

先ずはスープを。
口にした瞬間、ブワーッと広がる蛤。鶏と思われる動物系の厚みもありますが主役は蛤。塩味は程よく、出汁の旨みが味わい深く堪能できるスープです。
美味しいです。

店主さんが、ニヤリとこちらを見ていたので、
ニヤリを返しながらペコリ。

麺は、ストレート細麺。
噛むとパツンと弾け、小麦感も豊か。
麺量は140g程度でしょうか。
左上の白いのはワンタンと思ったが、いったん麺が２つ だったのでボリュームがありました。

具は、チャーシュー、蛤、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、しっとりな鶏。
蛤は、大きさ味わいがまあまあのものが５つ。
味玉は、とろーり柔らか。

スープを飲み干して終了。

蛤、鶏の出汁の旨みが広がる一杯。
ニヤリしながら、ごちそうさま とペコリ。
美味しくいただきました。


特に オチ はありません、ペコリ。