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「活はまぐりラーメン」@和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店の写真2020年3月中旬 活はまぐりラーメン 1080円
気になっていた此方をランチに訪問。店は路地に面した一軒屋。「和食界の最高峰で修行した料理人が創ったラーメンスープ」の大きな幟がかかり期待が高まる。
店内はカウンターとテーブルで20席。先客は6名、後客4名。厨房は奥で見えない。
標題の食券を買うと空いていたからか6人掛けの大きなテーブルに案内される。ランチサービスの炊き込みご飯が有ると言うので注文した。
5分ほどで蛤がたくさんのった丼が登場。
スープは乾物の匂いだろうかニンニクのような匂いが漂う。一口含むと蛤がジーンと舌に響き驚く。但し蛤だけでは無く乾物系の出汁もかなり強くダイレクトに響く。和食と言うからもっとジンワリと上品な響きを想像していたのだが少々イメージとは違って力技で攻めてきている印象。
麺は平打ちの中太麺。加水高めでプリプリと旨い。
具は蛤、海苔、ネギ、糸唐辛子。蛤は中ぶりが9個。フレッシュでプリプリと旨い。フレッシュな蛤が沢山のりCPは評価できる。
炊き込みご飯も出汁の味が強く少し違和感を感じた。
固形物を完食、スープは残して終了。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

kamepi- さん,どうもです。
こちらは本店より評価低いですね。
そんなに違うものなのでしょうか。
逆に興味湧きます。

RAMENOID | 2020年3月20日 04:08

どもです!
ここは本店しかいってませんが、
同じく和食の力技のように感じました。
僕だけでなくホッとしますよ。
そして炊き込みご飯も、味濃いめなんですね。

さぴお | 2020年3月20日 06:53

確かに力強いスープですよね🤔
本店とは麺が違うようですね。
サービスの炊き込みご飯が仇になりましたか😅

NORTH | 2020年3月20日 07:39

おはようございます。
力強いスープのようですね!先日大宮行ったときに狙っていたんですが、その前に寄った大衆酒場で満足してしまって、そのまま帰ってきました(笑)

poti | 2020年3月20日 08:53

こんにちは
おおっ、大宮へようこそ😁
ランチサービスでの炊き込みご飯はお得ですが
ちょっと違和感があったようですね
蛤沢山というのは嬉しいですね

キング | 2020年3月20日 09:37

おはようございます(*^^*)

祝コメ有難うございました🙇
乾物系が強く出てたんですかね。
因みにコメいただいたいち井のメニュー名は
塩も焼きあご塩も一緒ですよ。

としくん | 2020年3月20日 09:52

こんにちは〜
少し前の訪問時、なんとハマグリが在庫切れでした😭
本店は遠いですし、わざわざサイホーするのも気が引けてます😅

銀あんどプー | 2020年3月20日 10:43

今日は😊
私は本店と両方いただきましたが、かなり違う印象でした。
本店では感じないニンニクの様な乾物の味が
あまり、好みではありませんでした。
本店で、是非食べ比べて欲しいです。

mocopapa | 2020年3月20日 16:12

どもです。
⬆同感です😅
是非とも本店に行ってください、麺が全く違います❗
昨日の22:30にも行きましたよ👍
シャッター降りてましたが😱

こんばんは。
大宮は未訪ですが、仕様がかなり違うみたいですね。
はまぐりも記憶だと10個だった気がします(笑)
スープが力技なら炊き込みご飯は薄味ぐらいの方が良いのかもしれませんね。

塩対応 | 2020年3月20日 19:51

こんばんは!

確かに本店のスープは、とっても上品ですよ。
ココでは限定に流れちゃったんで、今度食べ比べてみようかなァ?

こんにちは。

蛤の一杯ですね。
結構ガツンと来る感じなのですね。
自分もこの後、蛤な一杯をあっぷします。

ももも | 2020年3月20日 21:07

こんばんは。
本店とも行ったことはありませんが気になっているお店です!
イメージと違い濃い感じなんですね🤔

ヒデ | 2020年3月20日 23:51

私も先日本店で食べましたが、
上質なのにもうひとつという感じでした。
麺はこちらの方が好きかな。
あと、お姉さんがキレイでした☺️

カナキン | 2020年3月21日 00:22

こんにちわ~

蓮田の本店がずっと気になっているんですが行かないうちにコチラもオープンされてしまって!
とは言えど、お付き合いのある皆さんのレポを読んでもちょっと違いもあるようですね?
先ずは初訪問を果たしたいですw

バスの運転手 | 2020年3月21日 13:06

こんにちは!

なるほど🤔ジンワリよりかは強めのパンチがある訳ですね。ならば好みかも知れませんので、やはり夏が来る前に早々に行ってみたいと思います!✊

こんにちは
やはり本店と違うもんなんですね。
そう思うと本店は外せませんね(^^)

がく(休養中) | 2020年3月21日 18:13