Item: ラーメン工房 ふくや
Rating: 56
Author: まりて

56点

こちらのお店は美味しい時期と残念な時期を何度も何度も繰り返していたお店です。3年ほど前に麺のタイプを替えてからはスープ云々が関係ないほど改悪されました。特徴としては春雨のような腰が皆無な麺であり、更に細さで食べ応えを感じないというところか。スープは大分でも濃厚な部類に入るがしつこさがある。麺と絡みが悪く非常に残念。単価を上げ、麺にこだわりを持てば85点くらいの評価はできるのだが。