本年73杯目。

何だかんだ後回しにしてた店、RDBだと伸びてないですね…初訪にて「鶏魚介つけ麺￥800」ぉ。

出自からも納得の綺麗な着丼♪
炙った様な独特な香ばしい風味、油脂乳化の強引な濃厚さじゃなく、あくまで素材量の濃厚、モミジだらけペタペタなコラーゲン中心とも違う…エグい原価と仕込みですね^^;
濃厚魚介も意図してコントロールされてる印象、醤油返しも含めて、塩分ぉ上回る素材感…めちゃ旨い☆彡

村上朝日製麺の全粒粉入り角太ストレート麺、麺だけでも旨いのに、茹で時間も水〆も完璧！
弩濃厚素材に合う良麺☆彡

爽やかな香りの鶏胸と肩ロースの低温調理、臭みなく火入れ完璧！
コリコリのメンマ◎、チャーシューの端肉小間がつけ汁にも♪
※コレが香ばしさの元！？
柚子皮、カイワレ大根、駒葱も凄く効果的。
卓上の自家製果実酢、りんご酢にグレープかな！？、麺に掛けると甘フルーティー、懐かしのトロフルになって凄く好みです☆彡

「体力の限界」なんてtweetも納得^^;
今年、食べた濃厚の中でも、抜群の良杯( ‐ω‐)b
この構成＋大盛り無料…やり過ぎかなw、破格だと思います！
久々に別角度の濃厚、絶品でした☆彡