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コメント
おはようございます。
とろみと旨味が出ている感じ、すごく伝わります！
泡立ち旨そうですが、平板な感じはやや残念だったのでしょうか。
まだおおお | 2020年3月21日 09:51こんばんは^^
ふくろうの近くの豚骨の店ですね。
前は通ったことがあります。
まずまず旨味が出ているようで、卓上グッズで
味変すれば美味しくいただけそうですね。
mocopapa | 2020年3月21日 18:45まだおおおさん、こんにちは！
そうですね。ちょっと平板に感じる自分のタイプからは
少し外れたものでした。
豚骨でもだいぶ自分の好みがはっきりしてきました。
もう少しあっさりめで起伏があるタイプが好きですね。
なまえ | 2020年3月22日 11:55mocopapaさん、こんにちは！
こってりはしていないのですが、やや平板に感じました。
仰る通り、卓上グッズを使いこなせば問題ないかと思います。
なまえ | 2020年3月22日 12:08
豚の旨味はよく出ている。油脂感はそれなりに抑えられており、軽いとろみはコラーゲン由来か。やや起伏にかけ、のっぺりしたスープなので、後半卓上の紅ショウガとニンニクを投入して、味わいに変化をもたらした。
細ストレート麺はかためでお願いしたが、少し柔めだったので、次回はバリかたが良さそうだ。
具は、刻み青ネギ。キクラゲ。海苔2枚。チャーシューは、中薄な長方形が2枚。軽く炙られたもので、柔らかくなかなかおいしかった。
やや平板な感じだが、豚の旨味はよく出た一杯だった。