上質なローストビーフが３００gも載り、全体の完成度も高い一杯だった～！の巻

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3月中旬の祝日、お昼に訪問。
先外待ち客10名、帰りの待ち客5名。

前回、大好評で要望多数の限定メニューが再登場。
まずは食券を購入すべし。
前回、あっという間に売り切れた経験を踏まえ、
十分に用意しているそうです。
券売機左側中部の「限定Ａ」ボタンをポチリ。
外待ち中に食券を取りに来られました。
500g迄選べる麺量は250gでお願い。
ヤサイ、ニンニク、アブラは全て普通でお願いします。

18分で店内へご案内。
セルフのお冷やを持って席へ。
店内は男性店長さん、男女店員さん3名の体制。
佐藤店長さん、風格が出てきたような...
キャッチーなＪポップがBGMでした。

やや待って着ラー。
直径30cm以上もありそうな、大きな器にゴクリ。
それでは麺から。
麺は低加水の平打ち太うねり麺。
ボソボソッと塑性な歯切れに
良質な小麦の凝結感がある粉っぽい味わい。
オーションらしい、武骨さも感じられる麺。
自家製麺の味わいは良好。
この麺、好きです。
麺量は250gですが、肉のボリュームが凄くて...

それに絡むタレは、牛の旨味もタップリな
本格的なデミグラスソース的。
この時点でもかなり旨いです。

具はローストビーフ、キャベツ、モヤシ、
ニラ、卵黄、刻みニンニクです。
ローストビーフは分厚いのが大小５枚も。
厳選牛ランプ肉を使用した、
ローストビーフが300gとか。
ランプとは、モモ肉の一部の特に
柔らかい旨みのある部分で、
サシ（霜）が入りにくい一方、
肉のキメは細かいとか。
この部位、最近は人気が高くて、
入手は困難でしょう。
確かにとても柔らかで、
噛むほどに肉の旨味が溢れ出ます。
これだけの肉量ですが、
最後まで飽きません。
確りと効いた塩気とブラックペッパーで、
麺やヤサイに回帰したくなる仕掛け。

ヤサイはキャベツ、モヤシ、ニラです。
キャベツがとても甘く感じます。
こんなにキャベツが甘く感じるのは初めてかも。
モヤシとキャベツの分量も
通常とは逆転しているような。
ニラの癖のある香りも相性が抜群。

卵黄に箸を入れると、
肉の表面をトローリと覆います。
卵黄が加えるコクは、
間違いのない贅沢さ。

刻みニンニクはまったりとした口内を
リフレッシュしてくれて、想像以上の働き。

麺は少し残して終了。
無理をして食べきろうという思いが、最近は希薄。
今が程好い余韻ですので。
上質なローストビーフがタップリで満足しました。
この値段も適正かと。
採点は残してゴメン＋１。
ご馳走様でした。