豚星。出身の方がお店をオープン❗

前日あった妙な密談からの翌朝、Let's Go的な指示書が届いたので緑の地下鉄で本八幡。

開店後に到着したのですが、流石は話題のお店、先客は外待ち40人オーバー。
接続。

チクタク、チクタク、チクタク。
90分オーバーで入店からの麺量確認。
ちなみにこの時、券売機は不調のために現金制になっており、口頭でオーダー。

小さなチャレンジャーが、必死に頑張っているのを密かに応援していると着席指示。
お代を渡して少し待つと、コールの確認が来たので、ニンニク少しと回答して完成です。

【スープ】
乳化タイプなのかと勝手に想像していましたが、豚が香って来る非乳化なスープ。
ひと口飲んでみると、豚の旨味がぶわぁ〜っと広がって来て、程よい醤油感がすぅ〜っと抜けて行くバランスの良さがあり、蓮華の往復運動が頻度を上げていく美味しさ。
また、ニンニクもやはり合うのですが、本日は頼んでいないショウガも合いそうだなぁ〜って食べながらそう思ってしまいました。

【麺】
平たい太麺。
柔らかすぎず、スープとヤサイにピタッとハマる麺であり、食べやすいです。

【具】
豚、ヤサイ。
肉の存在感と味わいを楽しめる豚。
そのまま食べてみたり、生卵ですき焼き風に楽しんだり。
ヤサイはクタクタ過ぎず、シャキシャキ過ぎずで程よい。

はるばる本八幡に来てみた（笑）と思いながら、何気に豚星。の流れをくむお店に行ってるなぁ〜と思いつつ、ニンニクじゃなくてショウガはどつだったのかな❓と想像しながら麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

開店おめでとうございます。

辛いのも食べてみたいと思いつつ、本八幡を後にしました。

ご馳走様でした。