3/19（木）17：30　開店時3名待ち　

入り口脇に3名ほどが座れるベンチがあるので、早くついても然程待つのが苦にならないのはいい。見た目通り、動物系を主体に海老を香らせた感じのスープで、えびそばというメニュー名からイメージするほど、海老のコクは強くない。よく言えば甲殻類の癖・臭みが苦手な人でも問題なく食べられそうだが、ガッツリな海老を期待すると肩透かしを食らう。軽く粘度があるもこってりさは低い。ちなみに富山の白エビを使っているそうで、微かに海老の甘さは感じられる。脂も白エビ脂とのこと。

麺は、中太よりの軽い縮れ麺で、北海道産の小麦100％にモンゴルかんすいを使っているそう。グニグニした独特の腰があり、なかなか面白い食感。

具は、角柱メンマが2本。太さのわりに筋張っておらず、食べやすかった。海苔。水菜。太もやし。半熟卵半分。良い半熟具合。肉は厚みがあり、大きめながら、程よい柔らかさがあり、味の浸みこみも良くおいしかった。

海老ガッツリではなく、動物系のコクを軸に海老の旨味を添えた印象で、甲殻類の癖が苦手な人でもとっつきやすそうな一杯だった。